di iFood 10 Dicembre 2020
Il polpettone di tacchino al forno è un piatto ricco e gustoso perfetto per il pranzo della domenica e per le giornate di festa.
Una ricetta che si prepara in pochissimi minuti, la carne può essere aromatizzata con ingredienti a vostra scelta e servita con le verdure che più vi piacciono; noi ve lo proponiamo in chiave natalizia, servito con carnose cipolle rosse e uvette macerate nel marsala.
Sembra che la carne di tacchino fosse già apprezzata da Greci e Romani, anche se troviamo tracce storiche di queste carni solo nel 1525, quando Gonzales Fernando di Oviedo, il governatore dell’attuale Repubblica Dominicana lo ha descritto in modo precisissimo nel suo Summario de la historia natural de las Indias Occidentales, identificandolo come una varietà di pavone. Secondo quanto scrive, il volatile era molto gradito in Spagna, talmente tanto che i suoi compatrioti l’avevano introdotto anche in Nuova Castiglia.
Molti sostengono fu Cristoforo Colombo il primo europeo a conoscere questo animale e che, nel 1511 lo abbia portato con sé in Spagna da dove si è poi diffuso in tutta Europa.
Veniva cucinato per le tavole aristocratiche dei giorni di festa e di norma era cotto allo spiedo, fino a che, nell’800 alcuni tra gli chef più importanti cominciarono a farcirlo con marroni, tartufi, ostriche, foie gras o funghi porcini, impreziosendo la sua carne e insaporendo il piatto di portata.
Ancora oggi in molte nazioni il tacchino farcito è il simbolo delle feste, un esempio tra tutti è sicuramente il tacchino della festa del Ringraziamento farcito con pane, aromi o castagne e salsiccia e servito con patate dolci e salsa di mirtilli.
Difficoltà: Facile
Cottura: 45 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 243 Kcal
INGREDIENTI
Polpettone
- Tacchino macinato 400 g
- Mortadella 150 g
- Pancarrè 6 Fette
- Latte 1 tazza
- Parmigiano 120 g
- Uova 2
- Pangrattato 5 Cucchiai
- Noce moscata macinata fresca 1 Pizzico
- Sale fino 1 Pizzico
Contorno
- Uvetta 100 g
- Marsala secco 1 Bicchiere
- Pinoli 20 g
- Salvia 5 Foglie
- Alloro 2 Foglie
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Cipolle rossa 6
- Sale q.b.
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Preparazione
Risultato
