di Dissapore 24 Settembre 2021
I pomodori ripieni di riso al forno con patate, tipici della cucina romana, sono un gustoso piatto unico. Buonissimi freddi, sono perfetti da preparare in anticipo e trovare così la cena pronta al rientro dal lavoro. Sono anche, nella tradizione laziale, il piatto classico della gita fuori porta.
Per chi non ha mai fatto questa ricetta la cosa che sembra più strana è la cottura del riso, in questo caso infatti non si cuoce in acqua, ma lo si mette nei pomodori crudo, si cuocerà nel forno assorbendo l’acqua di vegetazione dei pomodori, diventando saporitissimo.
Difficoltà: Facile
Cottura: 60 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 374 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano
INGREDIENTI
- Pomodori grandi 4
- Riso per risotti Arborio o Carnaroli 8
- Basilico fresco 4 Foglia
- Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
- Origano 2 Rametto
- Olio extravergine di oliva
- Sale fino
- Pepe nero macinato
- Patate 6
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Preparazione
Per preparare la ricetta dei pomodori ripieni di riso al forno con patate, lavate i pomodori, tagliate la calotta superiore e svuotate i pomodori facendo attenzione a non tagliare l’estreno, fate cadere la polpa interna in una ciotola.
Riducete la polpa in piccolissimi pezzi, aggiungete il riso e mescolate bene.
Unite l’aglio e le erbe aromatiche tritati.
Infornate a 180 gradi per circa un’ora.
Sfornate e fate raffreddare prima di servire.
Risultato
Consigli
Non riempite troppo i pomodori, in cottura il riso si gonfierà.