Quiche di sfoglia vegetariana

La ricetta della quiche di sfoglia vegetariana, gustosa, perfetta per i picnic di primavera, con gustose verdure e irresistibile scamorza affumicata

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La quiche di sfoglia vegetariana, è un antipasto veloce da preparare e assolutamente personalizzabile, può trasformarsi in un attimo una ricetta svuota-frigo perfetta, noi abbiamo optato per una scelta vegetariana, con le verdure, ma nulla vi vieta di aggiungere dei salumi a dadini, ottima anche per un pranzo al sacco,si abbina alla perfezione ad un pic-nic tra amici e una giornata trascorsa all’aria aperta,

E’ perfetta per il pranzo a sacco, un salva cena veloce o come aperitivo a feste e buffet. E’ facilissima da preparare, occorrono pochi e semplici ingredienti, potete decidere se fare voi stessi la pasta sfoglia, ricordate che potreste anche farla, congelarla e utilizzarla al momento opportuno o comprarne una già fatta, come abbiamo fatto noi…si lo sappiamo non sarà la stessa cosa, è ovvio, cercate di prenderne una di qualità e il dolore sarà meno forte del previsto.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 277 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Preriscaldate il forno a 180°. 
2
 Stendete la pasta sfoglia in uno stampo di circa 24 cm, lasciando i bordi alti. 
3
 Bucherellate la superficie della sfoglia con i lembi di una forchetta e infornate per circa 10 minuti.
 
4
 Nel frattempo, tagliate a tocchetti le melanzane, le zucchine e i pomodorini.  
5
 Fate scaldare l'olio extravergine in una padella con lo spicchio di aglio. 
6
 Lasciate soffriggere un paio di minuti appena, a fiamma bassa, aggiungete le melanzane e le zucchine e togliete l'aglio.
 
7
 Lasciate cuocere a fiamma vivace. 
8
 Dopo circa 5 minuti, aggiungete anche i pomodorini e continuate la cottura per un'altra decina di minuti. 
9
 Salate quanto basta e mescolate di tanto in tanto.
 
10
 Dopo dieci minuti di cottura in forno, recuperate la sfoglia e lasciate intiepidire.  
11
 In una ciotola, sbattete le uova intere con una manciata di parmigiano grattato.  
12
 Unite le verdure nella sfoglia e sistemate uniformemente.
 
13
 Aggiungete le uova sbattute su tutte le verdure e la scamorza tagliata a tocchetti.  
14
 Infornate per 30 minuti a 180°.  
15
 Sfornate, lasciate raffreddare completamente e servite.

Risultato

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