di Dissapore 23 Settembre 2022
I ravioli fritti sono una ricetta asiatica con un sapore deciso e una piacevole croccantezza, si possono servire all’aperitivo, accompagnati da una ciotolina di salsa di soia o con una salsa pizzante. Sono estremamente semplici da fare, si preparano con una pasta matta impastata con albume e olio che si gonfierà e farà lecaratteristiche bollicine una volta immersa nell’olio bollente.
Il sapore notevole di questa ricetta è lo zenzero, messo a fettine nell’olio della frittura, per sprigionare il suo aroma pungente; se volete amplificare questo aroma potreste aggiungere un po’ di zenzero grattugiato al trito di porro e gamberi.
Difficoltà: Facile
Cottura: 15 Minuti
Tempo passivo: 30 Minuti
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 234 Kcal
Senza lattosio
INGREDIENTI
Per la pasta:
- Farina 00 200 g
- Albume 1
- Olio di semi di sesamo 2 Cucchiai
- Sale fino 1 Pizzico
Per il ripieno:
- Gambero code 350 g
- Porro 1/2
- Salsa di soia 2 Cucchiai
- Pepe nero macinato 1 Pizzico
Per friggere:
- Zenzero 3 cm
- Olio di semi per friggere 500 ml
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Preparazione
Per preparare la ricetta dei ravioli fritti mescolate la farina con l’albume leggermente sbattuto, il sale e l’olio di semi fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.
Avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare 30 minuti.
Risultato
