Ravioli fritti cinesi con gamberi e zenzero, per l’aperitivo

La ricetta dei ravioli fritti, una ricetta della cucina asiatica che si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti, più un trucco per la frittura.

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ciotola di ravioli fritti

I ravioli fritti sono una ricetta asiatica con un sapore deciso e una piacevole croccantezza, si possono servire all’aperitivo, accompagnati da una ciotolina di salsa di soia o con una salsa pizzante. Sono estremamente semplici da fare, si preparano con una pasta matta impastata con albume e olio che si gonfierà e farà lecaratteristiche bollicine una volta immersa nell’olio bollente.

Il sapore notevole di questa ricetta è lo zenzero, messo a fettine nell’olio della frittura, per sprigionare il suo aroma pungente; se volete amplificare questo aroma potreste aggiungere un po’ di zenzero grattugiato al trito di porro e gamberi.

Cucina: Cinese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 30 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 30 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 234 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per la pasta:


  • Farina 00 200 g
  • Albume 1
  • Olio di semi di sesamo 2 Cucchiai
  • Sale fino 1 Pizzico

Per il ripieno:


  • Gambero code 350 g
  • Porro 1/2
  • Salsa di soia 2 Cucchiai
  • Pepe nero macinato 1 Pizzico

Per friggere:


  • Zenzero 3 cm
  • Olio di semi per friggere 500 ml
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Preparazione

impasto-di-farina-e-albume
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 Per preparare la ricetta dei ravioli fritti mescolate la farina con l'albume leggermente sbattuto, il sale e l'olio di semi fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica.  
2
 Avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare 30 minuti.
gamberi-tritati-su-un-tagliere
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impasto-per-ravioli-steso
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3
 Sbucciate i gamberi e tritateli al coltello con il porro.  
4
 Mescolate con pepe e salsa di soia.  
5
 Riprendete la pasta e stendetela con il mattarello, poi tagliate dei rettangoli di circa 5 x 7 cm.
raviolo-in-chiusura-ripieno-di-gamberi.
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ravioli-che-friggono
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 Mettete sui rettangoli un cucchiaino abbondante di ripieno e richiudete a metà.  
7
 Fate scaldare l'olio di semi con lo zenzero tagliato a fettine.  
8
 Friggete i ravioli, 4 o 5 alla volta, fino a che non sono ben dorati.

Risultato

ciotola di ravioli fritti
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