Ravioli giapponesi (Gyoza) salame, zucchine e fiori di zucca

La ricetta dei ravioli giapponesi (Gyoza) salame, zucchine e fiori di zucca, un piatto unico, dal gusto decisamente fusion, da preparare quando si vuole far festa, soprattutto se li si accompagna con il mojito al sakè, un cockail che segue il filo del pensiero fusion.

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gyoza fritti in un cestino su un vassoio video

I ravioli giapponesi (Gyoza) salame, zucchine e fiori di zucca sono un piatto unico davvero fusion, dato che inseriscono nei tipici ravioli orientali brasati un ripieno di zucchine e salame. Inoltre, ad accompagnare il tutto, un mojito preparato con il sakè.

La parte più complicata di questa ricetta è sicuramente la sfoglia, che sarà molto elastica e dovrà essere stesa molto sottile. Per evitare di aggiungere farina, che interverrebbe troppo sul gusto, la sfoglia va tirata con l’aiuto della fecola di patate che ha un sapore neutro e una consistenza impalpabile. Se però volete velocizzare la preparazione, nei negozi di prodotti orientali si trovano ottime sfoglie già pronte per preparare i ravioli.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 590 Kcal
opzione-alimentare Senza lattosio
ingredienti

INGREDIENTI

Per le sfoglie


Per il ripieno


Per la cottura


Per la salsa


Per il sakè mojito


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dei Ravioli giapponesi (Gyoza) salame, zucchine e fiori di zucca, raccogliete in una ciotola la farina, la fecola e unite l’acqua iniziando ad impastare. La quantità d'acqua dipende dal grado di assorbenza della farina utilizzata, la consistenza deve essere più soda rispetto a quella della pasta fresca italiana.  
2
 Quando l’impasto diventerà elastico e compatto, formate una palla, coprite con la pellicola e fatela riposare per circa 1 ora.
 
3
 Fate a pezzi il salame e passatelo al tritatutto per qualche secondo.  
4
 Condite il salame con il saké, l’olio di sesamo, lo zenzero grattugiato e tenete da parte.
 
5
 Togliete il pistillo dai fiori di zucca 
6
 Affettate finemente la zucchina. 
7
 Tagliate a striscioline i fiori di zucca, unite le verdure al salame e mescolate.
 
8
 Stendete sottilmente l’impasto su un piano infarinato con la fecola.  
9
 Con l’aiuto di un coppapasta ritagliate tanti cerchi, tenete da parte gli scarti per rimpastarli.  
10
 Riempite la sfoglia con la giusta quantità di ripieno, chiudete ogni raviolo bagnando il centro del bordo con l’acqua, premendo bene e proseguendo con le pieghe.
 
11
 Scaldate bene una padella, ungetela con l’olio di sesamo e iniziate a cuocervi i ravioli.  
12
 Quando inizieranno a dorarsi sotto, unite il bicchiere d’acqua avendo cura di chiudere immediatamente con un coperchio. I vostri gyoza saranno pronti quando l’acqua sarà evaporata.
 
13
 Per il sake mojito: In un bicchiere versate il ghiaccio tritato, lo zucchero di canna, le foglie di menta, il lime e lavorate con un pestello.  
14
 Aggiungete 1 parte di sakè , 2 di soda e mescolate.
 
15
 Servite i gyoza con la salsa ottenuta mescolando 2 cucchiai di salsa di soia e 2 di aceto e qualche goccia di olio di sesamo. Accompagnate il tutto con il sake mojito.

Risultato

gyoza fritti in un cestino su un vassoio
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