L’arrosto alle prugne caramellate è un secondo piatto perfetto per i pranzi delle feste, ma delizioso anche se servito ad una cena casalinga tra amici.
L’abbinamento tra carne di maiale e frutta, in questo caso le prugne, con note dolci ed acidule, funziona a meraviglia, ottenendo una preparazione gustosa senza troppa fatica.
Dopo una prima sigillatura in pentola, la carne viene fatta dorare in forno con del brodo vegetale, a cui verso fine cottura si aggiungono le prugne fatte caramellare in padella con lo zucchero. Il fondo di cottura viene addensato in padella e il tutto, se accompagnato da un buon purè di patate, è un piatto unico perfetto che piacerà a tutti.
INGREDIENTI
- Maiale coscia o lonza 800 g
- Sale fino 2 Cucchiaino
- Salvia tritata 1/2 Cucchiaino
- Rosmarino tritato 1/2 Cucchiaino
- Brodo vegetale 500 ml
- Prugne fresche 500 g
- Zucchero semolato bianco 50 g
- Paprika dolce 1 Pizzico
- Maizena 1 Cucchiaio
- Pepe nero macinato
Preparazione
Risultato
