I biscotti alle nocciole sono croccanti, gustosi e irresistibili. Una ricetta perfetta per essere gustata insieme a una tazza di cioccolata calda o con un tè caldo e perché no, confezionati in bustine, possono essere anche dei golosi pensieri da regalare.
Le nocciole sono un frutto estremamente versatile, si sposano con gli impasti dolci e salati, ma nei dolci sono spesso protagoniste. Di dolci a base di nocciole è piena la letteratura: dai baci di dama, farciti con crema al cioccolato al tozzetti, i biscotti da inzuppare nel vino. Le nocciole sono da sempre un alimento importante per la cucina e anche per la nostra economia, considerate solo che per molto tempo venivano considerate, per valore economico, al pari dei più pregiati cioccolati.
L’Italia ne è un grande produttore, le nocciole piemontesi hanno ottenuto ormai da tempo il marchio IGP e si differenziano dalle altre, oltre che per la forma, anche per il gusto più dolce e caratteristico, sono una tra le varietà più pregiate e ricercate in tutto il mondo.
- Nocciola al netto degli scarti 120 g
- Farina tipo 1 150 g
- Burro
- Uovo 1
- Zucchero di canna 100 g
- Lievito per dolci 1/2 bustina
- Nocciola per decorare 12
Preparazione
Per preparare la ricetta dei biscotti alle nocciole, tritate grossolanamente le nocciole con il coltello.
Versate in una ciotola lo zucchero, il burro fuso e l’uovo. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la farina, il lievito e le nocciole tritate. Mescolate bene il tutto.
Formate delle palline da circa 20 grammi l’una e adagiatele sopra una leccarda foderata con della carta da forno.
Schiacciate leggermente le palline e adagiate al centro una nocciola intera.
Infornate i biscotti alle nocciole a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno dorati.
Fateli raffreddare completamente sopra una gratella prima di servirli.
