Biscotti cioccolato e nocciole

Name: Biscotti cioccolato e nocciole
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g Farina 00; 200 g Zucchero semolato; 75 g Cacao amaro; 75 g Nocciola sgusciate; 3 Uova; 60 g Cioccolato fondente; 1.5 Cucchiaino Bicarbonato; 1 Pizzico Sale fino

La ricetta dei biscotti cioccolato e nocciole, golosi biscotti al cioccolato croccanti fuori e dall'interno morbido, con nocciole tostate per un gusto unico.

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di iFood 17 Agosto 2020

I biscotti cioccolato e nocciole sono dei biscotti croccanti, molto simili ai cantucci, ricchi di cioccolato fondente, cacao e nocciole.

Questi biscotti sono golosissimi, super cioccolatosi, croccantini fuori ma morbidi dentro, fate solo attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti, una volta freddi, saranno troppo duri.

I biscotti si conservano bene per una decina di giorni chiusi in una scatola di latta, anche se siamo praticamente certi che finiranno molto prima.

Come i cantucci, questi biscotti prevedono una doppia cottura, prima del filoncino di impasto intero, successivamente vengono tagliati a fette e tostati, per permettere al biscotto di perdere l’umidità interna e cuocersi alla perfezione, non a caso il nome stesso, cantucci sembra derivare da cantellus, ovvero fetta di pane, ad indicare la forma che viene data a questi biscotti.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 35 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 6 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 406 Kcal

Vegetariano

Farina 00 200 g
Zucchero semolato 200 g
Cacao amaro 75 g
Nocciola sgusciate 75 g
Uova 3
Cioccolato fondente 60 g
Bicarbonato 1.5 Cucchiaino
Sale fino 1 Pizzico

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Preparazione

Per preparare la ricetta dei biscotti cioccolato e nocciole, in una ciotola setacciate la farina, il cacao, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Tritate il cioccolato e aggiungetelo insieme alle nocciole e agli altri ingredienti secchi.

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.

Incorporate al composto di uova gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno: otterrete una pasta dura.

Suddividete la pasta in due rotoli e collocateli a distanza di 5 cm su una piastra appiattendoli leggermente.

Fateli cuocere per 25 minuti a 170° C, poi sfornate e fate raffreddare 10 minuti.

Tagliate quindi i filoni a fette spesse circa 2,5 cm e riposizionate i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno. Fate cuocere altri 10 minuti.

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