La ricetta dei cavatelli con cime di rapa, crema di fagioli cannellini e briciole di pane croccante alle alici, sono un primo piatto che vede le sue radici ovviamente nella cucina pugliese, reinterpretando il famoso piatto delle orecchiette alle cime di rapa, qui abbiamo cambiato formato di pasta ed aggiunto qualcosa.
Le cime di rapa sono una verdura dal gusto deciso, pungente e appena amarognolo.
I modi per prepararle sono tantissimi, ma io trovo che con la pasta fresca, abbiano una marcia in più.
Quello che vi proponiamo oggi è un primo piatto semplice e veloce da preparare che farà felici le vostre papille gustative.
INGREDIENTI
- Cime di rapa 800 g
- Fagiolo cannellini già lessi 250 g
- Cavatelli freschi 320 g
- Pane casereccio raffermo 150 g
- Limone la scorza grattugiata 1
- Alici sottolio 8 Filetto
- Aglio 3 Spicchio
- Alloro 2 Foglia
- Peperoncino
- Sale fino
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
Risultato
