Con l’arrivo della bella stagione arriva anche la voglia di piatti freschi e veloci, una idea carina è senza dubbio quella dei cestini di mozzarella farciti, golosi cestini di mozzarella che possono essere preparati in mille modi diversi, anche senza cottura.
Sono un perfetto piatto sia come antipasto estivo, ma anche come pasto leggero. Un piatto che non appesantisce e può essere un’ottima alternativa alle “solite” insalate o capresi.
Questa proposta prevede un ripieno molto colorato e gustoso: verdure saltate velocemente in padella, in modo che restino ancora croccanti, insieme a pezzi di mozzarella fresca, un trito di erbe aromatiche profumate e qualche pinolo tostato.
Ma questa è solo una delle tante idee possibili: potete fare anche un ripieno completamente a freddo, per una ricetta ancora più veloce, per esempio con pomodorini, olive, sedano, oppure riempirli anche con del riso venere e gamberetti, ad esempio, oppure ancora con della pasta fredda.
Ovviamente molto buoni anche se create il vostro cestini con la mozzarella di Bufala. Un’ulteriore alternativa è quella di utilizzare, invece della classica mozzarella “tonda”, la sfoglia di mozzarella e creare dei rotoloni sfiziosissimi.
INGREDIENTI
- Mozzarella da 250 g 4
- Zucchine 2
- Carota 1
- Peperone rosso 1/2
- Peperone giallo 1/2
- Pinoli 20
- Erbe aromatiche 1 Mazzetto
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Sale affumicato
Preparazione
Risultato
