Cestini di parmigiano con gamberi e avocado

di iFood 19 Luglio 2020

I cestini di Parmigiano con gamberi e avocado sono degli antipasti facilissimi da preparare, ma golosi e colorati, ideali da portare in tavola per il pranzo della domenica.

Potete farcire i cestini di Parmigiano con quello che preferite, sono perfetti per servire sfiziose insalate, risotti, verdure, salumi; questa è senza dubbio una ricetta che si presta a creare sempre nuovi abbinamenti in base all’occasione in cui vi trovate.

In questa versione abbiamo aggiunto i ribes rossi, che donano una nota acida che ben si sposa con la dolcezza dei gamberi e la pastosità burrosa dell’avocado.

Preparate i cestini di Parmigiano anche con qualche ora di anticipo, ma riempiteli solo poco prima di servirli, per evitare che l’umidità delle verdure e della frutta pregiudichi la croccantezza della cialda di formaggio.

Potete preparare queste cialde anche con altri tipi di formaggio, come il pecorino o l’Asiago.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 Minuti

Preparazione: 45 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 198 Kcal

Senza glutine

INGREDIENTI

• Parmigiano reggiano grattugiato 120 g
• Gamberone code 12
• Avocado 1/2
• Ribes 30 g
• Aglio 1 Spicchio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino
• Insalata 4 Foglie
• Sale fino

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4

 

1

 Per preparare la ricetta dei cestini di Parmigiano con gamberi e avocado foderate il fondo di un vasetto di vetro con dell'alluminio.  

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 Mettete una padellina da 16 cm di diametro sul fuoco e fate scaldare, versate 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato, formate uno strato uniforme.  

3

 Fate cuocere finché il Parmigiano non sarà fuso e inizierà a dorare sotto, girate la cialda con una pinza e lasciate sul fuoco ancora per pochi secondi.  

4

 Trasferite la cialda di Parmigiano sul barattolino, aiutandovi con la pinza, sagomate il cestino, facendo attenzione a non scottarvi.  

5

 Aspettate che il cestino si sia raffreddato e staccatelo dall'alluminio. Proseguite così anche per gli altri cestini.

10

 

6

 Lavate le code di gambero.  

7

 In una padella versate 2 cucchiai di olio, l'aglio e il peperoncino, fate soffriggere per un paio di minuti, poi unite i gamberi, fate insaporire per 5 minuti e allontanate dal fuoco.  

8

 Trasferite i gamberi in una ciotola, con tutto il fondo di cottura, unite l'avocado tagliato a cubetti e l'insalata.  

9

 Aggiungete anche i ribes, regolate di sale e aggiungete un filo d'olio, mescolate bene.  

10

 Riempite i cestini di Parmigiano e servite.