I cetrioli in questa stagione sono la diva dell’orto, dopo infinite ciotole di tzatziki, cetrioli in insalata e bevande detox vale la pena provare a cuocerli, fidatevi, ed ecco che i cetrioli saltati alla menta sono perfetti in questo senso, diventano quasi dolci, con un gusto molto simile a quello dei fagiolini.
Facili e veloci da preparare, questa ricetta si presta perfettamente come contorno delle vostre pietanze estive.
Se poi voleste trasformare questa ricetta e farne una versione vegan, allora eliminate il burro e aggiungete un cucchiaio in più di olio EVO.
- Cetriolo di media grandezza 4
- Menta 1 Mazzetto
- Burro 1 Noce
- Olio extravergine di oliva 1 Cucchiaio
- Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta dei cetrioli saltati alla menta, lavate i cetrioli e sbucciateli con un coltello o con il pelapatate.
Tagliateli a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
Lavate la menta e asciugatela delicatamente usando un panno.
Tagliatela finemente con un coltello affilato
Mettete i cetrioli, la menta, il burro e l’olio dentro una padella.
Saltate il tutto a fuoco medio-alto per una decina di minuti fino a quando i cetrioli saranno dorati.
Togliete la padella dal fuoco e fateli raffreddare leggermente.
Aggiungete ancora un po’ di menta fresca e serviteli tiepidi.
