La cheesecake al limone e cioccolato bianco è il dessert perfetto per l’estate, con il caldo abbiamo sempre meno voglia di accendere il forno, ma ciò non impedirà di certo di portare in tavola un dolce che possa deliziare i nostri momenti in compagnia.
Questa ricetta senza cottura è perfetta per la stagione calda, fresca e cremosa, grazie al connubio tra l’acidità del limone e la dolcezza del cioccolato bianco, oltretutto è molto scenografica, sarà quindi perfetta anche per le cene più importanti.
Le cheesecake sono forse tra le torte, di origine americana, più amate; questa versione, che non prevede cottura, ma una baste di biscotti e burro fuso ed ingredienti freschi assemblati e amalgamati insieme a freddo, è la risposta “estiva” alla classica New York cheesecake che prevede invece una lunga cottura.
INGREDIENTI
Per la base
- Biscotti secchi 250 g
- Burro 100 g
Per la crema al formaggio
- Mascarpone 250 g
- Panna liquida 200 g
- Zucchero semolato bianco 4 Cucchiai
- Gelatina in fogli 8 g
- Cioccolato bianco 100 g
- Limone 1
Per la gelatina al limone
- Amido di mais 8 g
- Zucchero 40 g
- Limoni il succo 100 ml
- Limone a fette q.b.
Preparazione
Risultato
