Cheesecake cotta

La ricetta della cheesecake cotta, un dolce classico degli Stati Uniti, da cuocere rigorosamente in forno a bagno maria.

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La ricetta della cheesecake cotta, un grande classico degli States, rivisitato e personalizzato in mille modi diversi, ognuno ha la sua versione preferita, senza cottura, con cottura, rigorosamente al forno a bagno maria, una vera icona tra i dolci.

Un guscio di biscotti accoglie la morbida crema di formaggio spalmabile, la versione integrale prevede una copertura di panna acida servita  a piacere con tanti frutti di stagione o gustata così al naturale.

Un dolce che richiede pochi minuti per essere preparato, una lenta cottura in forno e il tempo necessario per essere raffreddato prima di servirlo.

Un consiglio?

Preparate il dolce e allenate la difficile arte della pazienza… tè  caldo e un buon libro possono essere d’aiuto.

 

Cucina: Statunitense
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 60 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 6 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 321 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per la base


  • Biscotti secchi 260 g
  • Burro 140 g

Per la crema


  • Philadelphia 500 g
  • Panna liquida 100 ml
  • Zucchero semolato bianco 65 g
  • Amido di mais 25 g
  • Tuorli d'uovo 3

Per la decorazione


  • Panna liquida 2 Cucchiai
  • Yogurt greco 100 g
  • Frutti di bosco
copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

biscotti nella teglia
2
 
1
 

Per preparare la ricetta della cheesecake cotta, preparate la base frullando i biscotti con lo zucchero.

 
2
 

Versate i biscotti sul fondo di una teglia con fondo apribile rivestito precedentemente con carta forno, livellate bene la base e fate aderire il composto anche alle pareti creando un bordo uniforme.

 
3
 

Posizionate la teglia in frigo a far rassodare per minimo 30 minuti.

panna montata con uova e formaggio
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decorazione cheesecake
6
 
4
 

In una ciotola mettete il formaggio spalmabile con la panna e lo zucchero, mescolate e aggiungete i tuorli e l’amido di mais. Montate per avere un composto omogeneo.

 
5
 

Versate la crema al formaggio nel guscio di biscotti. livellate bene il composto, adagiate la teglia in una più grande, versate due dita di acqua tiepida e infornare per una cottura a bagnomaria a 180°C per 60 minuti. Trascorso il tempo di cottura far intiepidire e passare il dolce in frigo per almeno 4 ore.

 
6
 

Quando il dolce sarà freddo decoratelo con la salsina di yogurt greco miscelato a due cucchiai di panna. Completate il dolce con i frutti di bosco.

Risultato

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