di iFood 21 Novembre 2019
La cheesecake salata al salame ungherese è un modo diverso per portare in tavola un antipasto che sia scenografico e gustoso, perfetto per un pranzo tra amici o anche all’interno di un buffet.
L’accostamento dei cracker con il formaggio fresco spalmabile ed una fettina di salame è forse l’abbinamento più classico se si vogliono utilizzare i salumi in cucina, per questo abbiamo provato a trasformarlo in una cheesecake salata che li unisse tutti in modo “elegante e raffinato”, per decorare la torta poi abbiamo usato il salame ungherese, che ben si presta a creare delle deliziose roselline.
Difficoltà: Facile
Tempo passivo: 240 Minuti
Preparazione: 30 Minuti
Porzioni:
7 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 457 Kcal
INGREDIENTI
Per la base
- Cracker 150 g
- Burro 80 g
- Basilico fresco 5 Foglia
Per la farcia
- Formaggio fresco tipo robiola 300 g
- Yogurt greco 80 g
- Panna 4 Cucchiai
- Salame ungherese 9 Fette
- Salame milano 50 g
- Semi di finocchio 5 g
- Pomodori ciligino 6
- Insalata songino
- Ravanello 2
- Agar agar 2 bustina
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Preparazione
Per preparare la ricetta della cheesecake salata al salame ungherese, tritate i cracker e le foglie di basilico in un mixer.
Fate sciogliere il burro in una casseruola antiaderente, versatevi il trito di cracker ed amalgamate il tutto.
Foderate uno stampo con cerniera (da 18 cm) con la carta da forno e formate uno strato di circa un cm premendo bene l’impasto con il dorso di un cucchiaio.
Ponete questa base in frigo per mezz’ora.
Estraete la base dal frigo e sistematevi sopra 4 o 5 fettine di salame ungherese.
Mettete il formaggio fresco, lo yogurt, i semi di finocchio in una ciotola regolate di sale e pepe e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta.
Tagliate a piccoli tocchetti il salame Milano poi aggiungetelo al formaggio.
Scaldate leggermente la panna e fatevi sciogliere l’Agar Agar poi unitelo al resto del composto.
Lasciate raffreddare e solidificare la torta in frigorifero per almeno 4 ore
Versate la crema sulla base del cheesecake e livellate con una spatola.
Preparate delle roselline di salame ungherese ponendo al centro della rosa un pomodorino.
Trascorso il tempo per solidificare, decorate la vostra cheesecake prima di servirla con le roselline di salame, qualche ciuffo di insalatina Songino e delle fettine di ravanello.
Risultato
Consigli
Si conserva in frigo per circa 2/4 giorni