Ricetta - Cheesecake salata al salame ungherese

La cheesecake salata al salame ungherese è un modo diverso per portare in tavola un antipasto che sia scenografico e gustoso, perfetto per un pranzo tra amici o anche all’interno di un buffet.

L’accostamento dei cracker con il formaggio fresco spalmabile ed una fettina di salame è forse l’abbinamento più classico se si vuole utilizzare i salumi in cucina, per questo abbiamo provato a trasformarlo in una cheesecake salata che li unisse tutti in modo “elegante e raffinato”, per decorare la torta poi abbiamo utilizzato il salame Ungherese che ben si presta a creare delle deliziose roselline.

Tempo di preparazione

30 minuti

Dosi per

7 persone

Ingredienti

150 g Cracker
80 g Burro
4/5 foglie Basilico
300 g Formaggio fresco tipo Robiola
80 g Yogurt Greco
4 cucchiai Panna Fresca
8/9 fette Salame ungherese
50 g Salame Milano
5 g Semi Di Finocchio
5/6 Pomodori Dulcemiel, Cherrie Lemon
Insalata Songino
2 Ravanelli
2 bustine Agar Agar

Preparazione

Per preparare la ricetta della cheesecake salata al salame ungherese tritate i cracker e le foglie di basilico in un mixer poi fate sciogliere il burro in una casseruola antiaderente, versatevi il trito di cracker ed amalgamate il tutto.

Foderate uno stampo con cerniera (da 18 cm) con la carta da forno e formate uno strato di circa un cm premendo bene l’impasto con il dorso di un cucchiaio.

Ponete questa base in frigo per mezz’ora.

Estraete la base dal frigo e sistematevi sopra 4 o 5 fettine di salame ungherese.

Mettete il formaggio fresco, lo yogurt, i semi di finocchio in una ciotola regolate di sale e pepe e mescolate tutti gli ingredienti con una forchetta.

Tagliate a piccoli tocchetti il salame Milano poi aggiungetelo al formaggio.

Scaldate leggermente la panna e fatevi sciogliere l’Agar Agar poi unitelo al resto del composto.

Versate la crema sulla base del cheesecake e livellate con una spatola.

Lasciate raffreddare e solidificare la torta in frigorifero per almeno 4 ore

Preparate delle roselline di salame ungherese ponendo al centro della rosa un pomodorino.

Trascorso il tempo per solidificare, decorate la vostra cheesecake prima di servirla con le roselline di salame, qualche ciuffo di insalatina Songino e delle fettine di ravanello.Preparate delle roselline di salame ungherese ponendo al centro della rosa un pomodorino.