di   iFood 31 Ottobre 2019

La cheesecake alla zucca di Halloween è il dolce perfetto per festeggiare la notte delle streghe, tanto per cominciare è fatta con la zucca e non c’è simbolo più riconoscibile per questa festa.

Vi basterà decorarla disegnando una ragnatela con una decopen o con del cioccolato fuso, e il gioco è fatto.

La base poi è fatta con i biscotti al cioccolato, più golosa di così non si può.

Umida e dal sapore delicato piacerà di certo a grandi e piccoli. Si tratta certamente di una golosa rivisitazione della di quella più conosciuta e famosa, la newyorkese, ma come lei prevede la cottura al forno.

In questo caso la presenza della zucca la rende molto profumata e dal colore arancio intenso, un vero piacere per gli occhi.

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Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

50 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 100 g Biscotti Digestive
  • 150 g Biscotti Oreo
  • 70 g Burro
  • 100 g Ricotta vaccina
  • 250 g Formaggio Philadephia
  • 50 ml Panna Fresca
  • 2 Uova
  • 60 g Zucchero Di Canna
  • 30 g Zucchero Semolato
  • 400 g Zucca
  • q.b. Cioccolato fondente fuso o decopen di colore nero per decorare

Preparazione

Per preparare la ricetta della cheesecake alla zucca di Halloween pulite la zucca eliminando semi e buccia, tagliatela a pezzettoni e cuocetela in poca acqua con lo zucchero semolato (io aromatizzato alla vaniglia) fino a che sarà diventata morbida.

Poi eliminate l’acqua in eccesso, frullatela e tenetela da parte.

Mettete i biscotti in un mixer e risate fino a ridurli in polvere, aggiungete il burro fuso e mescolate bene.

Rivesite una tortiera con la cara da forno e stendete uno strato compatto di biscotti per formare la base della cheeesecake.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 20/30 minuti.

In una ciotola capiente mescolate il formaggio philadelfia insieme alla panna, la ricotta, le uova, lo zucchero di canna e mescolate bene.

Aggiungete la polpa di zucca, amalgamate e versate nella tortiera.

Cuocete a 160° C per 50 minuti, poi spegnete il forno e lasciate raffreddare con lo sportello leggermente aperto.

Una volta fredda sformatela dalla tortiera e decoratela disegnando una ragnatela con una decopen nera o con del cioccolato fondente fuso.

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