chiacchiere ripiene alla Nutella

La ricetta delle chiacchiere ripiene alla nutella, croccanti chiacchiere farcite con tanta nutella e poi fritte in olio bollente, un peccato di gola irresistibile!

Voto medio lettori:
chiacchiere-ripiene video

Le chiacchiere ripiene alla Nutella sono una variante delle classiche chiacchiere fritte di carnevale, farcite con abbondante Nutella e poi fritte in olio bollente.

La ricetta delle chiacchiere o frappe o bugie, chiamatele come preferite, è forse una delle più reinterpretate, ogni famiglia ha la sua infallibile e perfetta come nessun’altra mai. Questo che vi proponiamo è un impasto a base di farina zucchero e uova ma senza burro, con olio, per mantenere l’impasto elastico in lavorazione e croccante dopo la cottura.

Come sempre, occhio alla temperatura dell’olio, fate una prova prima di tuffare le vostre chiacchiere, per questa pratica ci sono 3 scuole di pensiero: la più tecnica che vede la misurazione della temperatura dell’olio tramite termometro, che – per inciso – deve essere tra i 165 e i 185 °C; ci sono poi quelli che buttano una piccola mollica di impasto per vedere se affonda o se comincia a friggere, il pericolo però è che poi bruci e rovini l’olio; ultima tecnica è quella delle nonne, pragmatiche e senza impasto da buttare, e prevede di inserire il manico di un mestolo di legno al centro del tegame, se intorno a questo si formano subito le bollicine tipiche della frittura è arrivato il momento di friggere.

Potete farcirle come più vi piace ovviamente, cioccolato o confetture, e potete sostituire il succo di limone con un goccio di rum, nel caso non aveste bambini al tavolo dei dolci.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 5 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 15 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 310 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta delle chiacchiere ripiene alla Nutella, in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero.  
2
 Aggiungete l’olio e il limone e amalgamate, incorporate ora la farina, lavorando il tutto prima con una forchetta poi con le mani, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. 
3
 Trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente spolverato con farina e stendetelo con un mattarello fino ad avere un rettangolo piuttosto sottile, 3/4 mm circa.  
4
 Ricavate da questo dei rettangoli più piccoli, tutti delle stesse dimensioni.  
5
 Farcite la metà dei rettangoli con la nutella, chiudete con un altro rettangolo di impasto e sigillate bene con una forchetta.  
6
 Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti, quando sarà arrivato a temperatura iniziate a friggere poche chiacchiere per volta, in modo da non abbassare la temperatura troppo velocemente.  
7
 Scolate le chiacchiere su carta assorbente e una volta fredde spolveratele con zucchero a velo.

Risultato

chiacchiere-ripiene-cioccolato
Ti piace chiacchiere ripiene alla Nutella ?
Dolci al cioccolato dolci di carnevale ricette fritte
Potrebbe interessarti anche