di iFood 25 Settembre 2019
La Ciambella al cacao e cocco è una torta semplice, soffice e golosa al cacao con un ripieno di cocco che resta morbido anche dopo la cottura.
Squisita a colazione o a merenda, risulta tra le preferite dai bambini ed è anche bella da vedere una volta tagliata, con il suo interno cremoso e bianco.
Se amate le ciambelle, le torte da colazione e le coccole, preparate e preparatevi questa profumata bontà!
Conquisterete i vostri ospiti con il binomio cacao – cocco, binomio a dir poco vincente!
Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Cottura: 45 Minuti
Preparazione: 25 Minuti
Porzioni:
12 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 190 Kcal
Vegetariano
INGREDIENTI
Per l'impasto al cacao
- Burro 170 g
- Zucchero semolato bianco 170 g
- Uova 4
- Farina 00 240 g
- Cacao amaro 40 g
- Latte intero 110 ml
- Lievito per dolci 10 g
- Sale fino 1
- Vaniglia 1/2 bacca
Per l'impasto al cocco
- Albume 1
- Cocco rapè 150 g
- Panna liquida 50 ml
- Zucchero semolato bianco 120 g
- Amido di mais 10 g
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Preparazione
1
Per preparare la ricetta della torta al cacao e cocco, cominciate preparando l'impasto al cacao, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con qualche goccia di succo di limone. Tenete da parte.
2
In una ciotola, con le fruste elettriche (o in planetaria), montate il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale e i semini di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3
Aggiungete un tuorlo alla volta, lavorando il composto a bassa velocità e facendo assorbire bene ogni tuorlo prima di aggiungere il successivo.
4
Unite la farina setacciata con il cacao e con il lievito, poca per volta e alternandola con il latte. Dovrete ottenere un composto omogeneo e cremoso.
5
Aggiungete, infine, gli albumi montati a neve, poco per volta e a mano con una frusta con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
6
Pesate l'impasto (dovrebbe pesare all'incirca 920 g) e suddividetelo in due ciotole (quindi due porzioni di impasto al cacao, ognuna del peso di circa 460 g). Tenete da parte e preparate il ripieno al cocco.
7
Montate l'albume con qualche goccia di limone, dovrà essere a neve ferma.
8
In una ciotola riunite il cocco rapè, la panna liquida, lo zucchero e l'amido di mais e poi aggiungete l'albume. Mescolate bene. Il composto dovrà presentarsi compatto e cremoso.
9
In uno stampo da bundt cake o da ciambella del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato, disponete la prima metà di impasto al cacao.
10
Al centro di questo strato di impasto al cacao, ponete il ripieno al cocco aiutandovi con le mani o con un cucchiaio, dovrete formare una sorta di cordone.
11
Coprite con la seconda metà di impasto al cacao. Infornate e cuocete a 180°C per 40/45 minuti circa.12
Sfornate, fate raffreddare e sformate.
13
Spolverizzate, eventualmente, con zucchero a velo.Risultato
Consigli
Questa ciambella si conserva in frigo fino a 3/4 giorni.
Il ripieno al cocco resta sempre morbido anche dopo qualche giorno.
Volendo, potete aromatizzare l'impasto al cacao con un cucchiaio di rum o liquore al cocco.
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