Ciambella al cacao e cocco

La ricetta della ciambella al cacao, un dolce con un cuore di morbido cocco.

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ciambella-al-cacao-con-cocco-ricetta

La Ciambella al cacao e cocco è una torta semplice, soffice e golosa al cacao con un ripieno di cocco che resta morbido anche dopo la cottura.

Squisita a colazione o a merenda, risulta tra le preferite dai bambini ed è anche bella da vedere una volta tagliata, con il suo interno cremoso e bianco.

Se amate le ciambelle, le torte da colazione e le coccole, preparate e preparatevi questa profumata bontà!

Conquisterete i vostri ospiti con il binomio cacao – cocco, binomio a dir poco vincente!

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 45 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 25 Minuti
porzioni Porzioni: 12 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 190 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

Per l'impasto al cacao


Per l'impasto al cocco


copia-ingredienti COPIA LA LISTA

Preparazione

albumi aggiunti all'impasto
 
1
 Per preparare la ricetta della torta al cacao e cocco, cominciate preparando l'impasto al cacao, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con qualche goccia di succo di limone. Tenete da parte.  
2
 In una ciotola, con le fruste elettriche (o in planetaria), montate il burro morbido con lo zucchero, il pizzico di sale e i semini di vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.  
3
 Aggiungete un tuorlo alla volta, lavorando il composto a bassa velocità e facendo assorbire bene ogni tuorlo prima di aggiungere il successivo.
albumi aggiunti all'impastoalbume aggiunto all'impasto
 
4
 Unite la farina setacciata con il cacao e con il lievito, poca per volta e alternandola con il latte. Dovrete ottenere un composto omogeneo e cremoso.  
5
 Aggiungete, infine, gli albumi montati a neve, poco per volta e a mano con una frusta con movimenti delicati dal basso verso l'alto.  
6
 Pesate l'impasto (dovrebbe pesare all'incirca 920 g) e suddividetelo in due ciotole (quindi due porzioni di impasto al cacao, ognuna del peso di circa 460 g). Tenete da parte e preparate il ripieno al cocco.
albume e cocco in una ciotola
 
7
 Montate l'albume con qualche goccia di limone, dovrà essere a neve ferma.  
8
 In una ciotola riunite il cocco rapè, la panna liquida, lo zucchero e l'amido di mais e poi aggiungete l'albume. Mescolate bene. Il composto dovrà presentarsi compatto e cremoso.
albumi aggiunti all'impasto
 
9
 In uno stampo da bundt cake o da ciambella del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato, disponete la prima metà di impasto al cacao.  
10
 Al centro di questo strato di impasto al cacao, ponete il ripieno al cocco aiutandovi con le mani o con un cucchiaio, dovrete formare una sorta di cordone.  
11
 Coprite con la seconda metà di impasto al cacao. Infornate e cuocete a 180°C per 40/45 minuti circa.
 
12
 Sfornate, fate raffreddare e sformate.  
13
 Spolverizzate, eventualmente, con zucchero a velo.

Risultato

ciambella-al-cacao-con-cuore-di-cocco

Consigli

Questa ciambella si conserva in frigo fino a 3/4 giorni. Il ripieno al cocco resta sempre morbido anche dopo qualche giorno. Volendo, potete aromatizzare l'impasto al cacao con un cucchiaio di rum o liquore al cocco.
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