Il ciambellone integrale allo yogurt e cacao è un dolce salutare grazie alla presenza di farina integrale, olio extravergine di oliva, zucchero di canna e yogurt, la presenza del cacao poi lo renderà perfetto anche per i bimbi dai gusti più difficili e per gli adulti più golosi. Una ricetta facilissima che vi conquisterà per il gusto e per la sua semplicità, una colazione che sa davvero di casa.
La farina integrale regala al dolce un sapore più rustico, mentre lo yogurt regala sofficità e leggerezza, il fatto che non sia presente il burro nell’impasto rende questa ricetta light, perfetta anche per chi è alla ricerca di qualcosa di dolce, ma senza un apporto calorico eccessivo. Una torta buona da gustare così o da usare come base per farciture con confetture, cioccolato, panna e frutta fresca.
- Farina integrale 230 g
- Cacao amaro 50 g
- Zucchero di canna 240 g
- Olio extravergine di oliva 80 ml
- Uova 3
- Yogurt bianco 1 Vasetto
- Limone buccia grattugiata 1
- Lievito per dolci 8 g
Preparazione
Per preparare la ricetta del ciambellone integrale allo yogurt e cacao, mettete in una planetaria i tuorli e lo zucchero e montate bene.
Unite lo yogurt e mescolate.
Aggiungete l’olio a filo e continuate a mescolare.
Unite la farina mescolata al lievito e al cacao e mescolate il composto.
Aggiungete la buccia grattugiata di un limone.
Unite alla fine, con una spatola, gli albumi montati a neve ben ferma avendo cura di amalgamarli con movimenti lenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate l’impasto in uno stampo per ciambelle oliato e infarinato.
Fate cuocere a 180°C in forno statico per circa 40 minuti.
Gli ultimi 5 minuti spegnete il forno e fate riposare il dolce, quindi tiratelo fuori e attendete che intiepidisca un po’ prima di sformarlo delicatamente e mettetelo a freddare su una gratella.
Spolverate di zucchero a velo.
Consigli
Prima di sfornare il dolce fate sempre la prova stecchino, visto che ogni forno ha i suoi tempi di cottura.