Cotolette di zucca

di iFood 11 Novembre 2019

Le cotolette di zucca sono uno sfizio perfetto per un aperitivo tra amici.

Semplicissime da preparare, sono l’ideale se volete proporre qualcosa di diverso dal solito.

La zucca è senza alcun dubbio l’ortaggio più autunnale che ci sia, la caratteristica principale è sicuramente la sua versatilità.

E’ perfetta, infatti, per la preparazione di piatti sia dolci che salati. Grazie al suo sapore neutro, che tende al dolce, e al suo color arancio brillante, rende particolari tutti i piatti in cui viene impiegata.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 8 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 4 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 280 Kcal

Vegetariano

INGREDIENTI

• Zucca 700 g
• Uova 2
• Pangrattato 50 g
• Olio di semi per friggere 300 ml
• Sale fino
• Pepe nero macinato
• Prezzemolo tritato 2 Cucchiai
• Rosmarino 1 Rametto

COPIA LA LISTA

 

1

 Per preparare le cotolette di zucca tagliate la zucca a fette spesse circa 1/2 centimetro e rimuovete la buccia.  

2

 Ricavate da ciascuna fetta dei pezzi lunghi una decina di centimetri.  

3

 Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele leggermente con un pizzico di sale.

 

4

 In un piatto mettete il pangrattato, unite un pizzico di pepe, il prezzemolo e il rosmarino tritati.  

5

 Mettete l'olio in una padella capiente e fatelo scaldare.  

6

 Passate i pezzi di zucca prima nell'uovo, poi nel pangrattato. Quando l'olio sarà ben caldo, immergetevi i pezzi di zucca e fateli dorare bene da ambo i lati, tenendo la fiamma media.