Cotolette di zucca

La ricetta delle cotolette di zucca, uno sfizio fritto a base dell'ortaggio più autunnale che ci sia.

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Le cotolette di zucca sono uno sfizio perfetto per un aperitivo tra amici.

Semplicissime da preparare, sono l’ideale se volete proporre qualcosa di diverso dal solito.

La zucca è senza alcun dubbio l’ortaggio più autunnale che ci sia, la caratteristica principale è sicuramente la sua versatilità.

E’ perfetta, infatti, per la preparazione di piatti sia dolci che salati. Grazie al suo sapore neutro, che tende al dolce, e al suo color arancio brillante, rende particolari tutti i piatti in cui viene impiegata.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 8 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 280 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

  • Zucca 700 g
  • Uova 2
  • Pangrattato 50 g
  • Olio di semi per friggere 300 ml
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato
  • Prezzemolo tritato 2 Cucchiai
  • Rosmarino 1 Rametto
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Preparazione

zucca a fette
 
1
 

Per preparare le cotolette di zucca tagliate la zucca a fette spesse circa 1/2 centimetro e rimuovete la buccia.

 
2
 

Ricavate da ciascuna fetta dei pezzi lunghi una decina di centimetri.

 
3
 

Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele leggermente con un pizzico di sale.

zucca impanata
 
4
 

In un piatto mettete il pangrattato, unite un pizzico di pepe, il prezzemolo e il rosmarino tritati.

 
5
 

Mettete l’olio in una padella capiente e fatelo scaldare.

 
6
 

Passate i pezzi di zucca prima nell’uovo, poi nel pangrattato. Quando l’olio sarà ben caldo, immergetevi i pezzi di zucca e fateli dorare bene da ambo i lati, tenendo la fiamma media.

 
7
 

Quando la zucca sarà morbida, rimuoveteli dalla padella e fateli scolare su carta assorbente.

 
8
 

Servite le cotolette di zucca ben calde, aggiungendo un pizzico di sale.

Risultato

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