di   iFood 11 Novembre 2019
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Le cotolette di zucca sono uno sfizio perfetto per un aperitivo tra amici.

Semplicissime da preparare, sono l’ideale se volete proporre qualcosa di diverso dal solito.

La zucca è senza alcun dubbio l’ortaggio più autunnale che ci sia, la caratteristica principale è sicuramente la sua versatilità.

E’ perfetta, infatti, per la preparazione di piatti sia dolci che salati. Grazie al suo sapore neutro, che tende al dolce, e al suo color arancio brillante, rende particolari tutti i piatti in cui viene impiegata.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

7-8 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 700 g Zucca
  • 2 Uova
  • 50 g Pangrattato
  • 300 ml Olio Di Semi Di Arachide
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • 2 cucchiai Prezzemolo
  • 1 rametto Rosmarino

Preparazione

Per preparare le cotolette di zucca tagliate la zucca a fette spesse circa 1/2 centimetro e rimuovete la buccia.

Ricavate da ciascuna fetta dei pezzi lunghi una decina di centimetri.

Rompete le uova in una ciotolina e sbattetele leggermente con un pizzico di sale.

In un piatto mettete il pangrattato, unite un pizzico di pepe, il prezzemolo e il rosmarino tritati.

Mettete l’olio in una padella capiente e fatelo scaldare.

Passate i pezzi di zucca prima nell’uovo, poi nel pangrattato. Quando l’olio sarà ben caldo, immergetevi i pezzi di zucca e fateli dorare bene da ambo i lati, tenendo la fiamma media.

Quando la zucca sarà morbida, rimuoveteli dalla padella e fateli scolare su carta assorbente.

Servite le cotolette di zucca ben calde, aggiungendo un pizzico di sale.

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