Cozze alla normanna

La ricetta delle cozze alla normanna, l'antipasto francese originario della Normandia a base di cozze arricchite da una crema densa di burro, scalogno e panna.

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cozze alla normanna ricetta

Le cozze alla normanna sono un piatto francese tipico della regione della Normandia, le cozze vengono cotte e poi arricchite da una crema preparata usando la panna ed il fondo di cottura delle cozze.

Si tratta di una ricetta molto golosa ed un modo alternativo per presentare un antipasto a base di cozze.

Le cozze alla normanna si preparano in pochissimo tempo e gli ingredienti necessari per ottenere un piatto davvero goloso sono pochissimi. Basteranno cozze, panna, scalogno, burro, sale e pepe per preparare un antipasto adatto ad ogni occasione.

 

 

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 451 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta delle cozze alla normanna, lavate le cozze raschiandole e lavandole con dell’acqua fredda.  
2
 Tritate il prezzemolo.  
3
 Eliminate la buccia dello scalogno e tagliatelo a rondelle sottili.  
4
 Fate sciogliere il burro in una casseruola e aggiungete lo scalogno. Fate cuocere per un paio di minuti.  
5
 Aggiungete le cozze, il sidro di mele e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Fate cuocere per 4/5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le cozze dovranno aprirsi.  
6
 Togliete le cozze dalla casseruola e filtrate il liquido che si è formato durante la cottura.  
7
 Mettete il liquido nella casseruola e rimettetelo sul fuoco. Fate bollire per un paio di minuti ed aggiungete la panna.  
8
 Fate cuocere il liquido per 4/5 minuti fino a farlo ridurre, dovrete ottenere una crema liscia.  
9
 Aggiungete infine le cozze.  
10
 Regolate di sale e di pepe. 
11
 Servite le cozze cospargendole con del prezzemolo tritato.

Risultato

cozze alla normanna

Consigli

Se volete rispettare la tradizione francese, servite con patatine fritte.
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