Crackers rustici

La ricetta dei crackers rustici, sottili, croccanti, ricchissimi di semi e cereali, buoni da creare dipendenza.

Crackers rustici

La ricetta dei crackers rustici è una di quelle che potrebbero creare dipendenza, ricchi di semi e preparati con farine miste di cereali, si fanno in un attimo e si conservano a lungo.

Questa ricetta è un’idea sfiziosa per uno snack, un aperitivo con gli amici o per uno spuntino veloce, da rompere con le mani in pezzi irregolari e perfetti per accompagnare salse, formaggi spalmabili o ciò che vi suggerisce la fantasia.

Per realizzarli abbiamo utilizzato un mix 50-50 di farine e semi, per aumentare la croccantezza e il gusto.

Si accompagnano bene a formaggi spalmabili e salse di vario genere ma sono deliziosi anche da sgranocchiare in purezza.

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 10 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 257 Kcal
Senza lattosio
Vegetariano
Vegano
Ingredienti
  • Farina tipo 1 150 g
  • Avena in fiocchi 100 g
  • Semi misti 50 g
  • Farina d'orzo 40 g
  • Farina d'avena 40 g
  • Farina di mais 40 g
  • Farina di soia 30 g
  • Acqua 170 ml
  • Olio extra vergine di oliva 50 ml
  • Zucchero di canna 1.5 Cucchiaino
  • Lievito per torte salate 1.5 Cucchiaino
  • Aceto di mele 1.5 Cucchiaino
  • Sale fino 1 Cucchiaino
  • Sale in fiocchi

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dei crackers rustici, riunite insieme le farine, lo zucchero e il sale fino nella ciotola della planetaria e mescolate il tutto con la frusta K.

2

Aggiungete l’acqua e l’aceto e lavorate a velocità media per 2 minuti per formare una pasta densa e appiccicosa che all’inizio potrebbe aggrapparsi attorno alla frusta.

3

Spargete sopra il lievito e aggiungete l’olio extra vergine d’oliva, quindi lavorate l’impasto per 1 minuto a velocità media, in modo da incorporare accuratamente l’olio. La pasta risulterà morbida ma non appiccicosa.

4

Dividete la pasta in 4 parti uguali e ritagliate 4 pezzi di carta forno delle dimensioni della teglia.

5

Stendete con il matterello una porzione di pasta alla volta, direttamente su un foglio di carta forno, in un rettangolo di circa 3 mm circa di spessore.

6

A piacere, cospargete la superficie con dei fiocchi di sale e trasferite il foglio di carta con la sfoglia di cracker sulla teglia.

7

Fate cuocere 2 teglie per volta in forno caldo a 230°C per 5-6 minuti, o fino a che i crackers sono ben coloriti alle estremità, scambiando le 2 teglie di posto e ruotandole a metà cottura.

8

Rimuovete le teglie dal forno, con cautela voltate sottosopra le sfoglie di crackers e rimettete in forno per altri 2-3 minuti, o fino a che i bordi sono molto ben coloriti.

9

Mentre le prime 2 sfoglie cuociono, stendete il resto della pasta e, appena sfornati i primi crackers, trasferite sulle teglie quelli da cuocere (non importa se le teglie sono ancora calde, a patto di rimetterle subito in forno).

10

Fate raffreddare completamente i crackers su una griglia e spezzateli con le mani in pezzi irregolari prima di servire.

Risultato
Crackers rustici

Consigli

I crackers si conservano fino a 10 giorni ben chiusi in una scatola di latta o contenitore ermetico.
Se dovessero perdere un po’ di croccantezza col tempo, prima di servirli potete rimettere i crackers in forno a 200°C per 5 minuti.

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