di iFood 21 Gennaio 2020
La crema di ceci e semi di nigella è un primo piatto speziato, saporito, avvolgente. I semi di nigella, chiamati comunemente cumino nero, hanno un sapore amaro e pungente, che si sposa a meraviglia con la cremosità dei ceci.
Questi semi erano conosciuti ed apprezzati già nell’antichità, se ne trova traccia già nel 1650 a.C. e anche nelle tombe dei faraoni dell’antico Egitto, lasciandoci supporre un ruolo piuttosto importante nell’alimentazione dell’epoca, se accompagnavano addirittura il faraone nell’aldilà.
Vengono utilizzati soprattutto per preparare liquori, caramelle e dolciumi in generale, nella cucina mediorientale vengono impiegati anche per alcune tipologie di pane, come il naan, o come decorazione delle insalate.
In America invece l’olio che deriva da questi semi viene utilizzato come integratore ed è un ingrediente fondamentale di una famosa bevanda al gusto di cola…
Difficoltà: Facile
Cottura: 150 Minuti
Tempo passivo: 720 Minuti
Preparazione: 20 Minuti
Porzioni:
4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 92 Kcal
Senza glutine
Senza lattosio
Vegano
Vegetariano
INGREDIENTI
- Ceci secchi 300
- Alloro 2 Foglia
- Carota 1
- Sedano 1 Costa
- Scalogno 1
- Semi di nigella 2 Cucchiaino
- Rosmarino aghi
- Sale fino
- Olio extravergine di oliva
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Preparazione
Risultato
