I crostini con crema di lenticchie al rosmarino sono un veloce e gustoso antipasto, e sono anche un piatto vegano.
Una ricetta pronta in pochi minuti, in 3 semplici mosse in cui si otterrà una crema delicata e profumata, da spalmare su crostini caldi e croccanti.
Una variante per il servizio rispetto a quella illustrata in questa ricetta consiste nel servire i crostini caldi da un lato e la crema in una ciotola dall’altro, in modo tale che i vostri ospiti possano servirsi da soli. Così, se vi dovesse avanzare della crema, potete conservarla in un contenitore a chiusura ermetica in frigo per un paio di giorni.
Diluendo questa crema con un goccio di acqua della cottura diventa un ottimo condimento per un primo piatto, una sorta di pesto di lenticchie che si sposa alla perfezione con tutti i formati e soprattutto con la pasta integrale.
- Lenticchie già lessate 200 g
- Rosmarino 2 Rametto
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pane tipo baguette 1
Preparazione
Per preparare la ricetta dei crostini con crema di lenticchie al rosmarino, scolate le lenticchie e sciacquatele bene sotto l’acqua corrente fredda.
Mettete all’interno del mixer con gli aghi di rosmarino, un pizzico di sale e olio. Iniziate a frullare a velocità bassa per pochi secondi, se il composto risulta denso aggiungete altro olio o acqua e continuate a frullare finché non avrete ottenuto la consistenza di una bella crema morbida.
Tagliate la baguette a fettine spesse mezzo centimetro e tostatele da entrambe i lati.
Spalmate la crema sui crostini e servite.
