Un mix di sapori sorprendete quello di questi crostoni di panettone con mousse di mortadella, pistacchi e melagrana. Piacevolissime le note d’arancia e cardamomo che rendono questa mousse ancora più particolare.
Assolutamente perfetti per i giorni di festa certo, ma anche un’idea per riutilizzare il panettone avanzato, perfetti come aperitivo o per un antipastino gourmand. Se amate i contrasti dolce-salato, questa ricetta fa assolutamente al caso vostro.
Se preferite non osare, questa mousse è perfetta da spalmare anche su fette di pane casereccio appena tostate o magari su un soffice pan brioche.
Accompagnateli con un calice di rosso corposo, o se preferite, con un buon prosecco.
- Mortadella 150 g
- Formaggio fresco spalmabile 100 g
- Pistacchi 20 g
- Cardamomo 2 bacca
- Panettone 2 Fette
- Melagrana 1
- Arancia scorza non trattata 1/2
- Pepe nero macinato
Preparazione
Per preparare la ricetta dei crostoni di panettone con mousse di mortadella, pistacchi e melagrana, mettete nel bicchiere del frullatore la mortadella, il formaggio fresco, il pepe, la scorza d’arancia, i pistacchi e i semini ricavati dai baccelli di cardamomo. Triturate tutto finemente, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Trasferite in un vasetto di vetro o in una ciotola.
Tagliate in 4 parti ciascuna fetta di panettone e tosatele appena su una piastra rovente.
Spalmate le fette di panettone con uno strato generoso di mousse di mortadella, cospargete con i chicchi di melagrana e servite.
Consigli
Se preferite, al posto del formaggio fresco spalmabile potete usare il mascarpone.
Volendo, potete anche servire le fette di panettone scondite, adagiate su una base di rucola o misticanza, accompagnate da due ciotoline contenenti una la mousse e l’altra i chicchi di melagrana, cosi che ciascun commensale componga da sé il proprio crostone.