Eclairs alla crema

La ricetta degli eclairs senza glutine alla crema, piccoli scrigni che racchiudono una golosa crema e decorati con la frutta di stagione.

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La ricetta degli eclairs senza glutine alla crema, dei piccoli scrigni che racchiudono una golosa crema, decorati con le creme più disparate o, come in questo caso con frutta fresca.

Gli éclairs sono un must della pasticceria francese, non esiste pasticceria che non li proponga con mille e più farciture e decorazioni diverse, tanto che il rinomato pasticcere d’oltralpe Christophe Adam gli ha dedicato un intero pantone di colori con altrettante creme.

Partendo dalla classica e anonima base di “pasta choux” o “pasta bignè” che si presta a ricette sia dolci che salate, si ha modo di sbizzarrirsi nella creazioni di dolci come questi, che non deludono mai.

Piccoli scrigni che racchiudono una golosa crema e decorati con la frutta di stagione o anche con la sola frutta secca, sono dei dolcini mono porzione che soddisfaranno ogni palato.

In questo caso la soddisfazione è duplice, perché oltre essere deliziosi sono anche senza glutine.

La scelta della giusta miscela gluten free assicurerà un risultato ottimale del tutto identico a quello con glutine.

 

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