Farinata di ceci con cipolle

La ricetta della farinata di ceci con cipolle, una delle ricette tradizionali liguri più amate e più golose, solo farina di ceci, acqua e cipolle, facilissima.

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La farinata di ceci con cipolle è una ricetta ligure che si può gustare al ristorante calda di forno a legna o come street food tra i caruggi delle cittadine liguri, ma è semplicissima anche da fare in casa. Per una cena tra amici, nella schiscetta per l’ufficio o per un picnic, la farinata di ceci è la ricetta ideale: servono infatti pochissimi ingredienti e il risultato finale piacerà a tutti, grandi e piccini.

La farinata di ceci è una ricetta completamente vegan a base di farina di ceci, acqua e olio, che può essere arricchita con altri ingredienti, ad esempio le cipolle.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 240 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 5 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 107 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta della farinata di ceci con cipolle, mettete in una ciotola l'acqua e la farina di ceci, mescolate bene con una frusta fino a quando otterrete un composto liscio.  
2
 Lasciate riposare per almeno 4 ore, ancora meglio se tutta una notte.
 
3
 Tagliate le cipolle a fettine e cuocetele in una padella con un filo d'olio a fuoco medio fino a a quando saranno morbide.
 
4
 Passate le ore necessarie, aggiungete il sale e l'olio al composto per la farinata e mescolate bene.  
5
 Coprite 3 teglie tonde da 26 cm con carta forno, dividete il composto della farinata e le cipolle in modo in modo da coprire la superficie teglie.  
6
 Cuocete in forno a 220-250 gradi per circa 20 minuti, fino a quando si sarà formata la caratteristica crosticina.

Risultato

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Consigli

Servite la farinata calda con un po' di pepe a piacere. In alternativa potete conservarla in un contenitore e gustarla il giorno dopo.
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