La farinata di ceci con cipolle è una ricetta ligure che si può gustare al ristorante calda di forno a legna o come street food tra i caruggi delle cittadine liguri, ma è semplicissima anche da fare in casa.
Per una cena tra amici, nella schiscetta per l’ufficio o per un picnic, la farinata di ceci è la ricetta ideale: servono infatti pochissimi ingredienti e il risultato finale piacerà a tutti, grandi e piccini.
La farinata di ceci è una ricetta completamente vegan a base di farina di ceci, acqua e olio, che può essere arricchita con altri ingredienti, ad esempio le cipolle come in questa ricetta.
Tempo di preparazione
5 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Dosi per
4 Persone
Ingredienti
- 250 g Farina di ceci
- 800 g Acqua
- 10 g Sale
- 120 g Olio Extravergine D’Oliva
- 4 Cipolla grandi
Preparazione
Per preparare la ricetta della farinata di ceci con cipolle mettete in una ciotola l’acqua e la farina di ceci, mescolate bene con una frusta fino a quando otterrete un composto liscio.
Lasciate riposare per almeno 4 ore, ancora meglio se tutta una notte.
Tagliate le cipolle a fettine e cuocetele in una padella con un filo d’olio a fuoco medio fino a a quando saranno morbide.
Passate le ore necessarie aggiungete il sale e l’olio al composto per la farinata e mescolate bene.
Coprite 3 teglie tonde da 26 cm con carta forno, dividete il composto della farinata e le cipolle in modo in modo da coprire la superficie teglie.
Cuocete in forno a 220-250 gradi per circa 20 minuti, fino a quando si sarà formata la caratteristica crosticina.
Note
Servite la farinata calda con un po’ di pepe a piacere. In alternativa potete conservarla in un contenitore e gustarla il giorno dopo.
