di   iFood 7 Dicembre 2019
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La ricetta dei fiori di zucca ripieni e fritti è uno sfizioso antipasto, finger food, da portare in tavola come antipasto o come contorno per una cena informale.

Potete divertirvi a farcirli con gli ingredienti che più vi piacciono, noi abbiamo optato per un ripieno dai sapori forti e decisi, un grande classico insomma.

I fiori di zucca sono avvolti da una croccante pastella a base di acqua frizzante e farina: semplice da realizzare e perfetta per portare in tavola un fritto a prova di intenditore!

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

Per i fiori di zucca

  • 12 Fiori Di Zucca
  • 4 fette Mozzarelle
  • 12 filetti Acciughe

Per la pastella

  • 4 cucchiai Farina
  • 1 Uovo
  • 1 bicchiere Acqua frizzante e fredda
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio Di Semi Di Mais per friggere
  • q.b. Pepe

Preparazione

Per preparare la ricetta dei fiori di zucca ripieni e fritti pulite delicatamente i fiori di zucca.

Eliminate il gambo e il pistillo interno. Lavateli sotto l’acqua corrente e fateli scolare per eliminare l’acqua.

Tagliate la mozzarella a striscioline.

Riempite i fiori con un pezzetto di mozzarella e un pezzetto di acciuga. ù

Chiudete i fiori arrotolando su se stesse le estremità.Tagliate la mozzarella a striscioline.

Preparate la pastella versando la farina in una ciotola.

fiori-di-zucca-ripieni-preparazione

Aggiungete l’uovo e l’acqua frizzante e mescolate bene con un frustino.

Dovrete ottenere una pastella dalla consistenza densa e priva di grumi.

Regolate di sale e di pepe.

Immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella.

Friggete i fiori di zucca pastellati in abbondante olio caldo.

Fateli dorare, scolateli con una schiumarola e asciugateli dall’olio in eccesso adagiandoli su un piatto coperto con della carta assorbente.

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