Focaccia bianca

  Per preparare la ricetta della focaccia bianca, preparate la farina in una ciotola.   Sciogliete il miele e il lievito nell’acqua e iniziate ad impastare.   Proseguite ad impastare finché la farina non sarà tutta assorbita; aggiungete 1 cucchiaio d’olio e fatelo assorbire; mettete il sale sulla spianatoia e fatelo assorbire; impastate fino ad ottenere una palla perfettamente liscia.   Copritela con un canovaccio pulito e mettetela a lievitare in un luogo riparato.

  Ungete con poco olio una teglia di circa 30-32 cm di diametro.   Deponetevi l’impasto e allargatelo leggermente con le mani. Poi copritelo con il canovaccio e fatelo riposare qualche minuto.   Allargate delicatamente l’impasto, facendolo scivolare sulla teglia, con l'aiuto dell'olio.   Accendete il forno a 250° non ventilato.   Preparate una salamoia con acqua, poco sale grosso e 1 cucchiaio di olio.   Quando il forno è già caldo, premete con i polpastrelli sulla focaccia per formare delle fossette profonde; spennellatela leggermente di salamoia; coprite con acqua in modo che questa bagni il fondo della teglia e si fermi nelle fossette; infornate subito   Dopo 8-9 minuti di cottura, estraetela dal forno e spennellatela velocemente di salamoia, e poi rimettetela subito in forno.   Ripetete l’operazione dopo 3 minuti e cospargetela con granelli di sale.   Sfornatela appena è ben dorata (dopo ancora 2-3 minuti).