La focaccia semintegrale al rosmarino è un classico, una base adatta a tutte le farciture o perché no, buonissima anche da mangiare così per uno spuntino o come aperitivo.
Per l’impasto abbiamo utilizzato la farina integrale che ha dato alla ricetta un tocco rustico, unita alla farina 0, per non appesantire il tutto.
Una focaccia non è una focaccia senza l’olio in superficie,scegliete un buon olio d’oliva extravergine, farà la differenza e per finire abbiamo abbondato con rosmarino e sale.
Per i più golosi questa focaccia è davvero buonissima farcita con il prosciutto cotto…Che dite ne volete un pezzo? Magari accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso?
Durata
Tempo di preparazione: 120 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 145 minuti
Dosi per
4 persone
Ingredienti
Per l’impasto
- 200 g Farina integrale
- 200 g Farina 0
- 200-250 ml Acqua tiepida
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini Sale fino
- 1 cucchiaino Zucchero semolato
- 20 g Lievito di birra fresco
Per la superficie
- 1 mazzetto Rosmarino
- 2 cucchiai Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
Per preparare la ricetta della focaccia semintegrale al rosmarino, in una ciotola mettete le farine, fate un buco al centro e aggiungete l’olio, lo zucchero e il lievito sciolto in poca acqua; unite infine il sale in un angolo della ciotola in modo che non sia a contatto diretto con il lievito.
Iniziate ad impastare con un cucchiaio e aggiungete lentamente l’acqua intiepidita.
L’impasto dovrà risultare compatto ma allo stesso tempo elastico, in base al tipo di farina utilizzato servirà più o meno acqua.
Trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate ad impastare con le mani per almeno 10 minuti; dopodiché stendetelo con il mattarello.
Foderate con carta forno una teglia rettangolare da 30×24 cm e disponetevi l’impasto steso sistemandolo con le dita.
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare al caldo per 1 ora e trenta minuti circa.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellate con olio extravergine di oliva e spargete sulla superficie il rosmarino e il sale.
Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti o comunque finché la base e la superficie non saranno dorate.
Servite a piacere, farcita con prosciutto cotto o altro salume.
