di iFood 23 Agosto 2019
La fregola sarda con le vongole è un primo piatto che porta con sé tutto il sapore della tradizione culinaria della nostra bella isola, facile e leggero è perfetto per queste giornate di caldo.
Il tipico condimento della fregola, secondo la tradizione sarda, è quello a base di telline, piccoli molluschi che si trovano attaccati agli scogli.
Visto la difficoltà a reperire le telline, abbiamo pensato di proporvi la fregola con un condimento a base di vongole, peperoncino e pomodorini: un primo piatto da leccarsi i baffi!
Sa freula, la fregola nel dialetto sardo, si ottiene da un semplice impasto di semola e acqua.
Il suo nome deriva dalla parola latina “Ferculum” che significa frammentare: la fregola, infatti, si ottiene lavorando l’impasto in un catino di coccio, riducendolo in piccole palline che vengono successivamente tostate in forno.
Difficoltà: Facile
Cottura: 20 Minuti
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni:
3 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 355 Kcal
INGREDIENTI
- Fregola sarda 300 g
- Vongole 900 g
- Aglio 1 Spicchio
- Prezzemolo 1 Mazzetto
- Peperoncino 1
- Vino bianco 1 Bicchiere
- Pomodori pelati 5 Cucchiai
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Sale fino
- Brodo vegetale
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Preparazione
Risultato
