Frittelle di patate e pancetta

La ricetta delle frittelle di patate e pancetta, facilissime e gustose, croccanti all'esterno e morbide e saporite all'interno, sono perfette per l'aperitivo.

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frittelle di patate e pancetta porzione

Le frittelle di patate e pancetta sono gustosissimi stuzzichini, perfetti per fare festa, ideali da servire insieme all’aperitivo o in alternativa, per arricchire l’antipasto. Una ricetta che si prepara velocemente e senza difficoltà, vi basterà infatti mescolare le patate grattugiate crude con pochi altri ingredienti; una breve frittura, fatta a regola d’arte, renderà questi bocconcini irresistibili.

Scegliete se preferite la pancetta dolce oppure quella affumicata, entrambe sono adatte a questa ricetta.

Per avere una frittura casalinga a regola d’arte, l’olio deve essere profondo e dev’essere caldo ma non bollente (non dovreste vedere l’olio fumare). Friggete pochi pezzi alla volta e usate una fiamma media, in modo da tenere le frittelle in immersione il giusto tempo per cuocere anche l’interno della frittella.

Gli oli ideali per la frittura sono l’olio d’oliva e l’olio di arachide, che hanno un punto di fumo più alto e reggono meglio la cottura, evitando di lasciare un retrogusto di bruciato.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 520 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

patata grattugiata
1
ciotola con patata grattugiata e pancetta
2
mano che amalgama in una ciotola
3
 
1
 Per preparare la ricetta delle frittelle di patate e pancetta, grattugiate la patata con una grattugia a fori larghi e mettetela in una ciotola.  
2
 Aggiungete la pancetta che avrete rosolato in pochissimo olio, l'uovo, 3 cucchiai di farina, un pizzico di sale e il formaggio grattugiato.  
3
 Amalgamate con un cucchiaio e se necessario, per ottenere una buona consistenza, unite un altro cucchiaio di farina. 
4
 Prendete l'impasto a cucchiaiate rase e fate scendere nell'olio caldo e profondo. Cuocete le frittelle a fiamma media, 3 o 4 per volta, fino a leggera doratura, rigirando le frittelle a metà cottura. 
5
 Servite calde, spolverizzate con un po' di sale.

Risultato

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