Fusilli alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero

La ricetta dei fusilli con alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero, un primo piatto sano e d'effetto.

Fusilli alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero

La ricetta dei fusilli con alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero, è un primo piattoo gustoso e sano, con ingredienti poveri ma ricchi di nutrienti preziosi.

Le alici sono ricche di Omega-3, proteine, vitamine, calcio, ferro e zinco, insomma si sa che fanno bene e poi sono economiche adatte a moltissime preparazioni.

Per questa pasta vengono appena scottate, per evitare che diventino secche e stoppose, le zucchine creano una perfetta cremosità, abbiamo deciso poi di aggiungere del limone caramellato allo zenzero, che dà freschezza al piatto e regala un tocco di classe ad una ricetta altrimenti semplice.

Non ultimo poi lo zenzero ha innumerevoli proprietà benefiche, il che rende questo piatto a prova di nutrizionista!

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 275 Kcal
ingredienti
Ingredienti
  • Alici 800 g
  • Fusilli 350 g
  • Limone non trattato 1
  • Zucchine 4
  • Zenzero fresco 1 cm
  • Zucchero di canna 1 Cucchiaino
  • Aglio 2 Spicchio
  • Menta fresca 4 Foglia
  • Acqua
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino

Preparazione

1

Per preparare la ricetta fusilli con alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero, pulite le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca, sciacquatele ed asciugatele bene.

2

Lavate il limone, tagliatelo a fette, eliminate i semi e riducetelo a dadini molto piccoli, buccia compresa.

3

Mettetelo in un pentolino con mezzo bicchiere di acqua e fatelo cuocere per 10 minuti, o finché l’acqua non si sarà asciugata, aggiungete lo zucchero di canna e fate ben caramellare, spegnete il fuoco e aggiungete una grattugiata abbondante di radice di zenzero.

4

Lavate le zucchine, riducetele a dadini e fatele saltare in padella con poco olio evo per 10 minuti, salatele.

5

A fine cottura, frullatele fino ad ottenere una crema.

6

Mettete a bollire l’acqua e buttate la pasta

7

Fate imbiondire uno spicchio di aglio in una padella capiente con un filo di olio evo, quando sarà dorato eliminatelo e aggiungete le alici, fatele cuocere per pochi minuti.

8

Scolate la pasta al dente, fatela saltare con le alici aggiungendo olio evo fino a rendere la preparazione cremosa.

9

Servite con la crema di zucchine come base e completate con 1 cucchiaino di limone caramellato allo zenzero e 1 fogliolina di menta sminuzzata a mano.

Risultato
Fusilli alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero
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