Fusilli alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero

La ricetta dei fusilli con alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero, un primo piatto sano e d'effetto.

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di iFood 4 Ottobre 2019

La ricetta dei fusilli con alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero, è un primo piattoo gustoso e sano, con ingredienti poveri ma ricchi di nutrienti preziosi.

Le alici sono ricche di Omega-3, proteine, vitamine, calcio, ferro e zinco, insomma si sa che fanno bene e poi sono economiche adatte a moltissime preparazioni.

Per questa pasta vengono appena scottate, per evitare che diventino secche e stoppose, le zucchine creano una perfetta cremosità, abbiamo deciso poi di aggiungere del limone caramellato allo zenzero, che dà freschezza al piatto e regala un tocco di classe ad una ricetta altrimenti semplice.

Non ultimo poi lo zenzero ha innumerevoli proprietà benefiche, il che rende questo piatto a prova di nutrizionista!

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 275 Kcal
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta fusilli con alici, crema di zucchine e limone caramellato allo zenzero, pulite le alici eliminando la testa, le interiora e la lisca, sciacquatele ed asciugatele bene.  
2
 Lavate il limone, tagliatelo a fette, eliminate i semi e riducetelo a dadini molto piccoli, buccia compresa.  
3
 Mettetelo in un pentolino con mezzo bicchiere di acqua e fatelo cuocere per 10 minuti, o finché l'acqua non si sarà asciugata, aggiungete lo zucchero di canna e fate ben caramellare, spegnete il fuoco e aggiungete una grattugiata abbondante di radice di zenzero.
 
4
 Lavate le zucchine, riducetele a dadini e fatele saltare in padella con poco olio evo per 10 minuti, salatele.  
5
 A fine cottura, frullatele fino ad ottenere una crema. 
6
 Mettete a bollire l'acqua e buttate la pasta
 
7
 Fate imbiondire uno spicchio di aglio in una padella capiente con un filo di olio evo, quando sarà dorato eliminatelo e aggiungete le alici, fatele cuocere per pochi minuti. 
8
 Scolate la pasta al dente, fatela saltare con le alici aggiungendo olio evo fino a rendere la preparazione cremosa. 
9
 Servite con la crema di zucchine come base e completate con 1 cucchiaino di limone caramellato allo zenzero e 1 fogliolina di menta sminuzzata a mano.

Risultato

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