Girelle pesto e salmone

La ricetta delle girelle pesto e salmone, facili da fare e perfette come antipasto o per un buffet, una base morbida di uova, cotta al forno e una farcia golosa al salmone.

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girelle pesto e salmone taglio video
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di iFood 31 Agosto 2020

Le girelle pesto e salmone sono un ottimo antipasto per una cena tra amici, o uno sfizioso finger food da proporre per un buffet, si possono preparare in anticipo e si possono farcire in mille modi diversi.

Una ricetta semplice, una frittata leggera, cotta al forno e poi usata come fosse una pasta biscuit per creare un rotolo con una farcia fresca, di formaggio e salmone. Potete guarnire queste girelle con del finocchietto selvatico o dell’aneto, e aggiungere la scorza di limone grattugiata, che regalerà al piatto un profumo e un aroma inconfondibile.

Noi abbiamo optato per un grande classico, salmone e formaggio, ma se preferite potete crearne una versione vegetariana e farcire con un trito di funghi porcini saltati in padella, o ancora con gorgonzola, pere e noci, in questo caso omettete però il pesto nell’impasto, per evitare che i sapori si coprano squilibrando tutto il piatto.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 20 Minuti
tempo-passivo Tempo passivo: 20 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 172 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

Per la frittata

  • Uova 3
  • Acqua 1 Cucchiaio
  • Pesto 60 g
  • Parmigiano 30 g
  • Sale
  • Pepe

Per la farcia

  • Salmone affumicato 100 g
  • Formaggio spalmabile 100 g
  • Finocchietto fresco
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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta delle girelle pesto e salmone, in una ciotola unite le uova, l'acqua, il Parmigiano, il pesto, il sale e il pepe e mescolate bene con una frusta. 
2
 Trasferite il composto che avrete ottenuto in una teglia precedentemente rivestita con carta forno e cuocete, in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti.  
3
 Una volta cotto il rotolo di frittata, sfornatelo, appoggiate un foglio di carta forno sulla superficie e rigiratelo su un piano da lavoro, in modo da poter togliere la carta forno con cui l'avete cotto.  
4
 Lasciate intiepidire poi farcite con il formaggio spalmabile e il salmone, arrotolate.  
5
 Avvolgetelo nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero 20 minuti.  
6
 Una volta che il rotolo avrà riposato, tagliatelo in fette spesse 1 centimetro.  
7
 Servite le girelle con del finocchietto selvatico.

Risultato

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