di   iFood 4 Marzo 2020
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Gli gnocchi agli scampi sono un primo piatto semplice ma al tempo stesso dal gusto deciso, la dolcezza degli scampi ben si sposa con l’acido dei pomodorini e il piccante del peperoncino, per essere poi raccolto tutto dagli gnocchi di patate, che assorbono il condimento esaltandolo.

Una ricetta semplice ma di grande effetto, unico dictat è la freschezza degli ingredienti, soprattutto degli scampi, evitate quelli congelati, scegliete scampi freschi, pulirli e cucinarli non è così difficile e il risultato ne acquisterà di molto.

Gli gnocchi di patate sono un formato di pasta che fa la sua comparsa già verso la metà dell’800, quelli di patate poi si diffusero a macchia d’olio verso la fine del 1800, sembra che la loro origine sia campana, dove venivano utilizzati come piatto delle feste.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 500 g gnocchi di patate o chicche di patate
  • 1 Spicchio d’aglio
  • 500 g Scampi
  • 1 cucchiaino Patè di peperoncino
  • 8 Pomodorino pachino
  • 1 cucchiaio Olio Extravergine D’Oliva
  • 1 cucchiaio Prezzemolo tritato
  • q.b. Sale

Preparazione

Per preparare la ricetta degli gnocchi agli scampi sbollentate gli scampi in acqua per un paio di minuti.

Scolateli ed eliminate il carapace e il filetto nero. Tritate grossolanamente la polpa degli scampi.

Conservate 4 scampi interi per la decorazione finale del piatto.

Versate in una padella dell’olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio.

Aggiungete i pomodori che avrete precedentemente lavato e tagliato a spicchi.

Fate insaporire per una decina di minuti e successivamente aggiungete la polpa degli scampi.

Nel frattempo portate a bollore l’acqua salata per gli gnocchi.

Cuoceteli e quando verranno a galla scolateli con una schiumarola e adagiateli nella padella con il condimento a base di scampi.

Fate insapori gli gnocchetti e infine impiattate guarnendo il piatto con gli scampi interi e del prezzemolo fresco tritato.

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