di   iFood 15 Giugno 2019
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Un primo piatto etnico, vegetariano, leggero e gustoso ma soprattutto adatto anche ai celiaci; gli gnocchi di riso cinesi con verdure.

Questi gnocchi di riso cinesi sono ormai facilmente reperibili nei negozi specializzati e nei migliori supermercati; hanno una forma allungata e schiacciata e si preparano sia nel wok che cucinati in zuppa; si tratta di un prodotto secco che necessita di reidratazione prima dell’utilizzo, una notte in acqua fredda e sono pronti per essere cucinati.

Se trovate i sacchetti di gnocchi di riso cinesi e vedete la dicitura riso glutinoso non allarmatevi se siete celiaci: il termine fa riferimento ad un riso asiatico particolamente appiccicoso dopo la cottura, per questo ghiamato riso glutinoso e non è presente alcun glutine.

Gli gnocchi di riso sono facilmente reperibili nei negozi etnici e nei supermercati più forniti; vanno lasciati in ammollo per reidratarli per 24 ore o almeno dalla sera prima di utilizzarli per il pranzo

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Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Dosi per

2 persone

Ingredienti

  • 1 Carota
  • 2 cipollotti
  • 1/2 Porro
  • 4 funghi champignon
  • 40 g Germogli di soia
  • 1 cucchiaio Salsa di soia
  • 120 g Pasta gnocchi di riso cinesi
  • 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio Semi di sesamo

Preparazione

Per preparare la ricetta degli gnocchi di riso con verdure, pulite e tagliate finemente a rondelle il porro, pulite e tagliate a pezzetti i cipollotti. Mettete da parte.

Pulite i funghi champignon eliminando la base del gambo con la terra, tagliateli a fettine sottili. Pelate la carota e tagliarla a bastoncini sottili. Mettete da parte.

In una pentola o un wok, mettete il cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungete le verdure tagliate e i germogli di soia. Fate saltare per qualche minuto in padella finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungete 1 cucchiaio di salsa di soia e saltate ancora qualche minuto in padella.

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Cuocete per circa 3 minuti gli gnocchi di riso lasciati in ammollo dalla sera prima. Scolateli e saltateli in padella con le verdure aggiungendo 1 cucchiaio di semi di sesamo. Serviteli caldi.

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