Insalata di avena

Name: Insalata di avena
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g Avena decorticata; 1 Cipollotto; 150 g Spinaci novelli; 150 g Fragole; 100 g Pomodori datterino; 3 Cucchiaio Gomasio; 125 g Yogurt bianco; 2 Cucchiaino Aceto di mele; 2 Cucchiaino Aceto balsamico; 2 Cucchiaio Olio extravergine di oliva; 1 Limone il succo; Pepe nero; Sale fino

La ricetta della insalata di avena, un pasto unico colorato, energetico e completo con avena, spinacini, fragole e vinaigrette al sesamo e l'aggiunta di gomasio.

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di iFood 7 Agosto 2020

L’insalata di avena è una valida alternativa alle classiche insalate di riso o di pasta tipicamente estive, sfiziosa, veloce e piena di sali minerali e vitamine per la giusta energia. A base di avena, arricchita con verdura e frutta e condito con una vinagrette molto particolare, questa ricetta si presta ad essere sia un primo piatto freddo che un vero e proprio piatto unico, che potete preparare e conservare in frigo, qualora vogliate portarlo con voi in gita, in quel caso però portate i condimenti e la salsa di yogurt a parte.

Tutto in unica casseruola, mescolate e servite, più semplice di così è praticamente impossibile.

Nella nostra versione, abbiamo aggiunto il gomasio che è un condimento a base di semi di sesamo: si può preparare tranquillamente in casa schiacciando, con il pestello di un mortaio, i semi di sesamo insieme ad un pizzico di sale ed è un ottimo condimento che permette di ridurre considerevolmente l’uso del sale regalando ai piatti la giusta sapidità e quel retrogusto di sesamo che rende il piatto più interessante.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 40 Minuti

Preparazione: 30 Minuti

Porzioni: 2 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 230 Kcal

Vegetariano

Avena decorticata 250 g
Cipollotto 1
Spinaci novelli 150 g
Fragole 150 g
Pomodori datterino 100 g
Gomasio 3 Cucchiaio
Yogurt bianco 125 g
Aceto di mele 2 Cucchiaino
Aceto balsamico 2 Cucchiaino
Olio extravergine di oliva 2 Cucchiaio
Limone il succo 1
Pepe nero
Sale fino

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Preparazione

Per preparare la ricetta della insalata di avena, lavate e mondate gli spinaci.

Sciacquate l’avena e cuocetela in abbondante acqua salata per 40 minuti.

Nel frattempo, tagliate a metà le fragole e a spicchi i pomodorini datterini, uniteli in una ciotola e conditeli con l'aceto di mele e l'aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate la parte verde del cipollotto e unitela agli spinaci.

Preparate la crema allo yogurt, unendo allo yogurt il succo di limone, l’olio e il gomasio.

Unite gli spinaci alle fragole e pomodorini e aggiungete il cucchiaio restante di gomasio.

Una volta cotta l’avena scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente.

Infine aggiungete le verdure all'avena e condite con la vinaigrette allo yogurt e gomasio.