L’insalata di avena è una valida alternativa alle classiche insalate di riso o di pasta tipicamente estive, sfiziosa, veloce e piena di sali e minerali e vitamine per la giusta energia.
A base di avena, arricchita con verdura e frutta e condito con una vinagrette molto particolare, questa ricetta si presta ad essere sia un primo piatto freddo che un vero e proprio piatto unico, che potete preparare e conservare in frigo, qualora vogliate portarlo con voi in gita al mare o al lago.
Tutto in unica casseruola, mescolate e servite, più semplice di così è praticamente impossibile.
Nella nostra versione, abbiamo aggiunto il gomasio che è un condimento a base di semi di sesamo: si può preparare tranquillamente in casa schiacciando, con il pestello di un mortaio, i semi di sesamo insieme ad un pizzico di sale ed è un ottimo condimento che permette di ridurre considerevolmente l’uso del sale regalando ai piatti la giusta sapidità e quel retrogusto di sesamo che rende il piatto più interessante.
Durata
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 70 minuti
Dosi per
2 Persone
Ingredienti
- 250 g Avena decorticata
- 1 Cipollotto
- 150 g Spinacini
- 150 g Fragole
- 100 g Pomodorino Datterino
- 3 cucchiai Semi Di Sesamo Gomasio
- 125 g Yogurt Bianco Naturale
- 2 cucchiaini Aceto Di Mele
- 2 cucchiaini Aceto Balsamico
- 2 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
- 1 Limone Succo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Per preparare la ricetta della insalata di avena, lavate e mondate gli spinacini. Sciacquate l’avena e cuocetela in abbondante acqua salata per 40 minuti.
Nel frattempo tagliate a metà le fragole e a spicchi i pomodorini datterini, uniteli in una ciotola e conditeli con l’aceto di mele e l’aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe.
Tagliate la parte verde del cipollotto e unitela agli spinaci. Preparate la crema allo yogurt, unendo allo yogurt il succo di limone, l’olio e il gomasio.
Unite gli spinaci alle fragole e pomodorini e aggiungete il cucchiaio restante di gomasio. Una volta cotta l’avena scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente.
Infine aggiungete le verdure all’avena e condite con la vinaigrette allo yogurt e gomasio.
