di   iFood 7 Agosto 2020
insalata di avena piatto

L’insalata di avena è una valida alternativa alle classiche insalate di riso o di pasta tipicamente estive, sfiziosa, veloce e piena di sali e minerali e vitamine per la giusta energia.

A base di avena, arricchita con verdura e frutta e condito con una vinagrette molto particolare, questa ricetta si presta ad essere sia un primo piatto freddo che un vero e proprio piatto unico, che potete preparare e conservare in frigo, qualora vogliate portarlo con voi in gita al mare o al lago.

Tutto in unica casseruola, mescolate e servite, più semplice di così è praticamente impossibile.

Nella nostra versione, abbiamo aggiunto il gomasio che è un condimento a base di semi di sesamo: si può preparare tranquillamente in casa schiacciando, con il pestello di un mortaio, i semi di sesamo insieme ad un pizzico di sale ed è un ottimo condimento che permette di ridurre considerevolmente l’uso del sale regalando ai piatti la giusta sapidità e quel retrogusto di sesamo che rende il piatto più interessante.

insalata di avena ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tempo totale: 70 minuti

Dosi per

2 Persone

Ingredienti

  • 250 g Avena decorticata
  • 1 Cipollotto
  • 150 g Spinacini
  • 150 g Fragole
  • 100 g Pomodorino Datterino
  • 3 cucchiai Semi Di Sesamo Gomasio
  • 125 g Yogurt Bianco Naturale
  • 2 cucchiaini Aceto Di Mele
  • 2 cucchiaini Aceto Balsamico
  • 2 cucchiai Olio Extravergine D’Oliva
  • 1 Limone Succo
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Per preparare la ricetta della insalata di avena, lavate e mondate gli spinacini. Sciacquate l’avena e cuocetela in abbondante acqua salata per 40 minuti.

Nel frattempo tagliate a metà le fragole e a spicchi i pomodorini datterini, uniteli in una ciotola e conditeli con l’aceto di mele e l’aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe.

Tagliate la parte verde del cipollotto e unitela agli spinaci. Preparate la crema allo yogurt, unendo allo yogurt il succo di limone, l’olio e il gomasio.

Unite gli spinaci alle fragole e pomodorini e aggiungete il cucchiaio restante di gomasio. Una volta cotta l’avena scolatela e raffreddatela sotto l’acqua corrente.

Infine aggiungete le verdure all’avena e condite con la vinaigrette allo yogurt e gomasio.

insalata di avena