L’insalata di bulgur con ceci e verdure fresche di stagione, è un piatto unico ricco di gusto e salute e 100% vegetale. Una ricetta vegan fresca e veloce perfetta per la stagione estiva.
Il bulgur, come la pasta o il riso, è una base che può combinarsi con tanti ingredienti per dar vita a piatti sempre nuovi. Il bulgur fa parte della famiglia dei cereali, oltre che nei negozi etnici, negli ultimi anni è reperibile anche nei grandi supermercati. Si tratta di semi integrali e germogliati di frumento di grano duro, dopo la cottura a vapore vengono essiccati e frantumati in piccoli chicchi, è possibile trovare confezioni di bulgur di diversa grandezza. Come il cous cous è ricavato dal grano duro, ma diversamente da quest’ultimo è ottenuto dai semi integrali e germogliati ed è più grossolano e non setacciato. Per questo motivo il bulgur è ricco di fibra, vitamina B, fosforo e potassio.
INGREDIENTI
- Bulgur 200 g
- Ceci lessi 200 g
- Cetriolo 1
- Pomodori 150 g
- Olive nere 50 g
- Sedano 1 Costa
- Cipollotto 1
- Peperoncino 3
- Olio extravergine di oliva 50 ml
- Prezzemolo fresco 1 Mazzetto
- Basilico fresco 4 Foglia
- Aceto
- Sale fino
Preparazione
Risultato
