di   iFood 7 Settembre 2020
insalata di orzo fredda

L’ insalata di orzo fredda è un primo piatto fresco, leggero e gustoso, che si presta bene ad essere personalizzato con le verdure di stagione. Una ricetta equilibrata e completa, con verdure croccanti e orzo a sostituire la classica pasta.

Queste sono le ultime giornate calde, le ultime giornate in cui si ha voglia di piatti leggeri, cucinati velocemente, preparati in anticipo e serviti a temperatura ambiente o addirittura freddi. Le insalate sono le protagoniste in assoluto della nostra tavola, che siano di verdura, di frutta, di pasta o cereali poco importa, soddisferanno sempre e comunque il nostro palato e la nostra voglia di leggerezza.

 

insalata di orzo fredda ricetta

Durata

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 45 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 150 g Orzo
  • 2 Zucchine
  • 4 Pomodori
  • 150 g Olive nere
  • Succo di Limone
  • Basilico
  • Timo fresco
  • Origano fresco
  • Erba Cipollina
  • Olio Extravergine D’Oliva
  • Sale
  • 1 Carota
  • 1 Costa Di Sedano
  • 1/2 Cipolla

Preparazione

Per preparare la ricetta dell’insalata di orzo fredda, lessate in acqua salata l’orzo secondo i tempi indicati sulla confezione, scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda, mettetelo in una ciotola e condite con l’olio EVO.

Preparate il trito di erbe aromatiche e aggiungetelo nella ciotola dell’orzo, mescolate per profumare l’orzo uniformemente.

Aggiungete alla preparazione anche il succo di mezzo limone.

Preparate una mirepoix con la carote, la costa di sedano e la cipolla. Tagliate a piccoli cubetti le zucchine e fatele saltare in padella con l’olio e le altre verdure, cuocete a fiamma moderata per 15 minuti.

Quando le zucchine sono pronte, lasciatele raffreddare e solo allora unitele all’orzo insieme ai pomodori e alle olive tagliate a rondelle.

Mescolate il tutto, coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare l’insalata affinché si insaporisca.

Servite con un filo d’olio e decorate con foglie di basilico.

insalata di orzo fredda piatto