di   iFood 22 Aprile 2020
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L’insalata con fave e pecorino più che una vera e propria ricetta, è semplicemente un modo diverso di gustare i baccelli, in Toscana generalmente i baccelli appena raccolti, quindi freschi e croccanti, si sbucciano direttamente in tavola, e si mangiano accompagnati da una fetta di pane con l’olio.

Questa ricetta ha gli stessi ingredienti semplicemente viene presentata in un modo più pratico e bello da portare in tavola, ma sempre mantenendo inalterata la freschezza e la bontà dei baccelli appena raccolti.

Potete anche conservare i baccelli sgusciati in congelatore, in modo da poter gustare quest’insalata in qualsiasi momento vogliate.

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Tempo di preparazione

20 minuti

Dosi per

4 Persone

Ingredienti

  • 200 g Fave sbucciate
  • 100 g Formaggio pecorino
  • 150 g g Pane toscano macinato a pietra
  • q.b. Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale integrale
  • q.b. Menta foglie fresche
  • q.b Pepe nero

Preparazione

Per preparare la ricetta dell’insalata fave e pecorino, in una ciotola riunite le fave sbucciate.In una ciotola riunite le fave sbucciate.

Tagliate il pecorino a fette di mezzo centimetro quindi riducetelo a dadini.

Tagliate le fette di pane a dadini e tostatele in padella.

Dopo che avranno iniziato a tostarsi aggiungete un giro di olio e continuate a saltarle in padella per 1 minuto.

Riunite gli ingredienti in una boule, fave pecorino e pane, aggiungete le foglie di menta sminuzzate, aggiustate di sale e aggiungete un filo d’olio.

Spolverate con una grattata di pepe nero e servite la vostra insalata fredda.

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