Insalata fave e pecorino

La ricetta dell'insalata di fave e pecorino, una tradizione toscana in chiave diversa, fresca, veloce e semplice da fare, un connubio perfetto da portare in tavola.

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L’insalata con fave e pecorino più che una vera e propria ricetta, è semplicemente un modo diverso di gustare i baccelli di fava. In Toscana generalmente, i baccelli appena raccolti, quindi freschi e croccanti, si sbucciano in tavola, e si mangiano accompagnati da una fetta di pane con l’olio.

Questa ricetta ha gli stessi ingredienti, semplicemente viene presentata in un modo più pratico e bello da portare in tavola, ma sempre mantenendo inalterata la freschezza e la bontà dei baccelli appena raccolti.

Potete anche conservare i baccelli sgusciati in congelatore, in modo da poter gustare quest’insalata in qualsiasi momento vogliate.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 332 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
opzione-alimentare Vegetariano
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

 
1
 Per preparare la ricetta dell'insalata fave e pecorino, in una ciotola riunite le fave sbucciate, sia la fava che il baccello.  
2
 Tagliate il pecorino a fette di mezzo centimetro quindi riducetelo a dadini.  
3
 Tagliate le fette di pane a dadini. 
4
 Mettete in padella a tostare, aggiungete un giro di olio e continuate a saltarle in padella per 1 minuto.  
5
 Riunite gli ingredienti in una boule, fave pecorino e pane, aggiungete le foglie di menta sminuzzate, aggiustate di sale e aggiungete un filo d'olio.  
6
 Spolverate con una grattata di pepe nero e servite la vostra insalata fredda.

Risultato

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