Insalata nizzarda

La ricetta dell'insalata nizzarda, un piatto unico che arriva dalla Costa Azzurra, nutriente e colorato.

Insalata nizzarda

L’Insalata Nizzarda, detta anche insalata niçoise, è un piatto originario della Costa Azzurra ed è una preparazione molto ricca, più robusta di una semplice insalata, che può essere considerata come uno sfizioso antipasto o un gustoso piatto unico, perfetto per la bella stagione, quando si desiderata qualcosa di saporito senza dover spendere troppo tempo ai fornelli.

Esistono numerose varianti di insalata nizzarda, che è composta principalmente di lattuga, verdure varie, uova sode, acciughe e tonno, ma in questa ricetta vi presenteremo la sua versione “italianizzata” presente nella zona costiera ligure, dove viene chiamata anche condiglione, ed è arricchita da fagiolini verdi e patate lesse.

L’insalata Nizzarda deve essere presentata ordinatamente, pertanto vi consigliamo di preparare le porzioni direttamente nei piatti dove verrà servita, condendola all’ultimo con la vinaigrette indicata in ricetta.

 

Cucina: Francese
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 Minuti
Porzioni: 4 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 180 Kcal
Senza glutine
Ingredienti
  • Patate 300 g
  • Fagiolini 100 g
  • Peperone 1
  • Tonno 240 g
  • Cipolla 1/2
  • Lattuga 300 g
  • Pomodori tondi rossi 2
  • Uova 2
  • Olive nera denocciolata 100 g
  • acciughe sottolio 4 Filetto
  • Olio extravergine di oliva 8 Cucchiai
  • Aceto balsamico 1 Cucchiaio
  • Senape 1 Cucchiaino
  • Basilico fresco
  • Origano
  • Sale fino
  • Pepe nero

Preparazione

1

Per preparare la ricetta dell’insalata nizzarda, bollite le patate e lasciatele freddare. Eliminate la buccia e tagliatele a rondelle.

2

Spuntate i fagiolini e lavateli. Portate a bollore abbondante acqua salata, dopodiché aggiungete i fagiolini e lasciate cuocere per 15 minuti, scolateli e lasciateli freddare

3

Bollite anche le uova, quindi privatele del guscio.

4

Affettate finemente il peperone, tagliate la cipolla e i pomodori.

5

Disponete sui piatti dove servirete l’insalata nizzarda la lattuga, le patate a rondelle, i fagiolini, le olive, i peperoni, la cipolla, il pomodoro, le uova sode divise a metà, il tonno sgocciolato e i filetti di acciuga.

6

Preparate la vinaigrette battendo in una ciotola l’olio, l’aceto, la senape, il sale e l’origano.

7

Prima di servire irrorate le porzioni di insalata con la vinaigrette e profumate con le foglie di basilico.

Risultato
Insalata nizzarda
Ti è piaciuta la ricetta?