Insalata nizzarda

La ricetta dell'insalata nizzarda, un piatto unico che arriva dalla Costa Azzurra, nutriente e colorato.

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L’Insalata Nizzarda, detta anche insalata niçoise, è un piatto originario della Costa Azzurra ed è una preparazione molto ricca, più robusta di una semplice insalata, che può essere considerata come uno sfizioso antipasto o un gustoso piatto unico, perfetto per la bella stagione, quando si desiderata qualcosa di saporito senza dover spendere troppo tempo ai fornelli.

Esistono numerose varianti di insalata nizzarda, che è composta principalmente di lattuga, verdure varie, uova sode, acciughe e tonno, ma in questa ricetta vi presenteremo la sua versione “italianizzata” presente nella zona costiera ligure, dove viene chiamata anche condiglione, ed è arricchita da fagiolini verdi e patate lesse.

L’insalata Nizzarda deve essere presentata ordinatamente, pertanto vi consigliamo di preparare le porzioni direttamente nei piatti dove verrà servita, condendola all’ultimo con la vinaigrette indicata in ricetta.

 

Cucina: Francese
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 25 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 15 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 180 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

patata tagliata a fettemani che spuntano i fagioliniuovo sodo mentre lo sbucciano
 
1
 Per preparare la ricetta dell'insalata nizzarda, bollite le patate e lasciatele freddare. Eliminate la buccia e tagliatele a rondelle.  
2
  Spuntate i fagiolini e lavateli. Portate a bollore abbondante acqua salata, dopodiché aggiungete i fagiolini e lasciate cuocere per 15 minuti, scolateli e lasciateli freddare 
3
 Bollite anche le uova, quindi privatele del guscio.
peperone rosso affettatociotolina con vinaigrette
 
4
 Affettate finemente il peperone, tagliate la cipolla e i pomodori.  
5
 Disponete sui piatti dove servirete l’insalata nizzarda la lattuga, le patate a rondelle, i fagiolini, le olive, i peperoni, la cipolla, il pomodoro, le uova sode divise a metà, il tonno sgocciolato e i filetti di acciuga.  
6
 Preparate la vinaigrette battendo in una ciotola l’olio, l’aceto, la senape, il sale e l'origano.
 
7
 Prima di servire irrorate le porzioni di insalata con la vinaigrette e profumate con le foglie di basilico.

Risultato

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