di   iFood 19 Aprile 2020
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Gli involtini di melanzane al forno con prosciutto e formaggio, sono un antipasto semplice ma gustoso, un piatto completo con melanzane tagliate a fette e una farcitura di prosciutto e formaggio, noi abbiamo optato per una caciotta, ma niente vi vieta di sperimentare con altri formaggi.

Una ricetta semplice ma dalla riuscita assicurata, potete prepararli in anticipo, conservarli in frigorifero e cuocerli al momento di servirli, evitate solo di congelarli, rischiereste di rovinare sia la melanzane che il formaggio all’interno.

Potete anche decidere di farne in quantità e portarlo a tavola come un secondo piatto, magari accompagnato da un’insalata croccante.

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Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Dosi per

2 Persone

Ingredienti

  • 1 Melanzana grande
  • 150 g Prosciutto Cotto
  • 8 fette Pancarrè
  • 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • 100 g Caciotta
  • Olio Di Oliva
  • Sale
  • Pepe Nero
  • Basilico
  • 200 ml Passata Di Pomodoro
  • 1 Aglio

Preparazione

Per preparare la ricetta degli involtini di melanzane al forno con prosciutto e formaggio, tagliate la melanzana a fette e grigliatele salando il tutto.

Con l’aiuto di un mixer tritate il pancarrè con l’olio d’oliva, il sale, il pepe, il parmigiano e il basilico.

Avrete cosi ottenuto parte del ripieno per i vostri involtini.

Prendete la fettina di melanzana copritela con il prosciutto e un po’ di pancarrè tritato precedentemente.

Aggiungete anche il formaggio e dei pomodorini se volete rendere più umido l’interno.

Arrotolate l’involtino.

Sistemate i vostri involtini in teglia meglio se ricoperta da carta forno.

Preparate la passata di pomodoro che servirà da copertura ai vostri involtini.

Soffriggete l’aglio con un filo di olio e aggiungete il pomodoro, cuocete fino a che il sugo non si sarà ristretto, aggiungete sale a piacere.

Ricoprite gli involtini con la passata di pomodoro e del parmigiano grattugiato.

Portate il forno a 180° e cuocete gli involtini per circa 15 minuti.

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