Gli involtini di melanzane al forno con prosciutto e formaggio, sono un antipasto semplice ma gustoso, un piatto completo con melanzane tagliate a fette e una farcitura di prosciutto e formaggio, noi abbiamo optato per una caciotta, ma niente vi vieta di sperimentare con altri formaggi.
Una ricetta semplice ma dalla riuscita assicurata, potete prepararli in anticipo, conservarli in frigorifero e cuocerli al momento di servirli, evitate solo di congelarli, rischiereste di rovinare sia la melanzane che il formaggio all’interno.
Potete anche decidere di farne in quantità e portarlo a tavola come un secondo piatto, magari accompagnato da un’insalata croccante.
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Dosi per
2 Persone
Ingredienti
- 1 Melanzana grande
- 150 g Prosciutto Cotto
- 8 fette Pancarrè
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
- 100 g Caciotta
- Olio Di Oliva
- Sale
- Pepe Nero
- Basilico
- 200 ml Passata Di Pomodoro
- 1 Aglio
Preparazione
Per preparare la ricetta degli involtini di melanzane al forno con prosciutto e formaggio, tagliate la melanzana a fette e grigliatele salando il tutto.
Con l’aiuto di un mixer tritate il pancarrè con l’olio d’oliva, il sale, il pepe, il parmigiano e il basilico.
Avrete cosi ottenuto parte del ripieno per i vostri involtini.
Prendete la fettina di melanzana copritela con il prosciutto e un po’ di pancarrè tritato precedentemente.
Aggiungete anche il formaggio e dei pomodorini se volete rendere più umido l’interno.
Arrotolate l’involtino.
Sistemate i vostri involtini in teglia meglio se ricoperta da carta forno.
Preparate la passata di pomodoro che servirà da copertura ai vostri involtini.
Soffriggete l’aglio con un filo di olio e aggiungete il pomodoro, cuocete fino a che il sugo non si sarà ristretto, aggiungete sale a piacere.
Ricoprite gli involtini con la passata di pomodoro e del parmigiano grattugiato.
Portate il forno a 180° e cuocete gli involtini per circa 15 minuti.
