Involtini di melanzane al tonno

La ricetta degli involtini di melanzane al forno, un antipasto facile, veloce e molto gustoso.

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Gli involtini di melanzane al tonno sono un antipasto molto gustoso ma al tempo stesso leggero e semplice da preparare.

Se non avete voglia (o tempo) di stare a lungo ai fornelli né di cimentarvi in preparazioni troppo elaborate, ma al tempo stesso desiderate ottenere un piatto saporito e di effetto, beh allora questa ricetta fa al caso vostro!

In pochissimo tempo avrete pronto un piatto perfetto per le giornate calde. Potrete prepararli in anticipo, conservarli in frigorifero e servirli con pomodori ciliegino e basilico, oppure con pomodorini confit o della misticanza.

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 10 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 20 Minuti
porzioni Porzioni: 4 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 120 Kcal
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

fette di melanzane in teglia con olio
 
1
 Per preparare la ricetta degli involtini di melanzane al tonno, lavate e asciugate le melanzane, tagliate le due estremità e riducetele a fette non troppo sottili.  
2
 Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, cospargete con poco sale e olio Extravergine d'Oliva, quindi passate in forno per caldo a 190° per circa 10'. Estraetele dal forno e fatele raffreddare.
tonno e ricotta in ciotolaolive aggiunte al ripienoripieno sulla melanzana
 
3
 Mescolate la ricotta con il tonno sgocciolato dall'olio, regolate di sale e pepe ed unite anche le erbe aromatiche (basilico e prezzemolo) tritate. 
4
 Unite le olive denocciolate e tritate al coltello, mescolate bene ed iniziate a preparare gli involtini.  
5
 Mettete al centro delle fette di melanzana una cucchiaiata di ripieno al tonno, avvolgetele con cura intorno al ripieno e fermate l'estremità con uno stuzzicadenti. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Risultato

involtini-melanzane-tonno

Consigli

Se non volete utilizzare il forno, potete variare la ricetta cuocendo le fette di melanzane in modo diverso, friggendole oppure, per un risultato più leggero, cuocendole alla griglia.
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