Gli involtini di salmone sono un finger food perfetto per un aperitivo o se volete preparare un buffet di antipasti, la forma strizza l’occhio al sushi e il ripieno, un cuore cremoso di robiola e datteri, lascerà piacevolmente stupiti i vostri ospiti.
Una ricetta tutto sommato semplice da preparare, che non richiede alcuna cottura, solo materie prima di qualità: un buon salmone affumicato, se volete aromatizzato all’aneto, robiola fresca e dei datteri carnosi e saporiti.
Il salmone è un pesce dalle mille proprietà nutritive, ricco di vitamine e sali minerali, è un’ottima fonte di proteine, il salmone affumicato è forse una delle preparazioni più amate a base di questo pesce, versatile e gustoso, si abbina perfettamente ad antipasti caldi o freddi, a primi e secondi piatti e anche a colazione, magari su un bell’avocado toast.
La Norvegia è il primo allevatore mondiale di salmone affumicato al mondo, vantando dei pesci dalle ottime caratteristiche qualitative, qui è possibile trovare salmoni che subiscono un’affumicatura tradizionale, di norma si tratta di piccoli produttori, che pescano anche da sé il pesce, ma ci sono ovviamente grandi aziende che hanno fatto di questo prodotto il loro punto di forza, non a caso il salmone è uno dei principali prodotti dell’economia del Paese, tanto da essersi guadagnato la possibilità di raccogliere investimenti privati e pubblici che rendano la pesca, ma e gli allevamenti più eco-sostenibili.
- Salmone affumicato 200 g
- Robiola 200 g
- Dattero 8
- Olio extravergine di oliva 2 Cucchiai
- Sale fino
- Pepe nero
Preparazione
Per preparare la ricetta degli involtini di salmone tagliate un foglio di carta da forno sul quale adagerete le fettine di salmone affumicato sovrapponendole leggermente una sopra l’altra fino a formare un rettangolo di circa 20 cm x 10 cm.
Lavorate la robiola in una ciotola fino a ottenere una crema morbida e conditela con olio, sale e pepe.
Spalmate la robiola sul rettangolo di salmone.
Adagiate sul lato più lungo i datteri tagliati a metà e privati del nocciolo.
Arrotolate il salmone dal lato più lungo in modo da ottenere un salsicciotto.
Avvolgete il tutto con della pellicola trasparente e conservate in frigo per circa un’ora.
Successivamente affettate il rotolo di salmone e servite gli involtini.
