Lasagne di patate

La ricetta delle lasagne di patate, semplice da realizzare: patate a fettine, ragù di carne, mozzarella e besciamella per amalgamare, irresistibili.

Lasagne di patate

Le lasagne di patate sono un primo piatto molto appetitoso e semplice da realizzare, abbiamo sostituito le classiche sfoglie di pasta all’uovo con degli strati di patate tagliate sottili con una mandolina, un piatto da portare in tavola nelle grandi occasioni o per il pranzo della domenica.

Questa ricetta viene preparata in maniera classica, proprio come fosse una normalissima lasagna: un ragù di carne fatto a regola d’arte, besciamella e qualche tocchetto di mozzarella per rendere il tutto più goloso, qualora ce ne fosse bisogno.

Proprio come una lasagna classica poi, potrete prepararla in anticipo e lasciarla riposare coperta in frigo fino al momento di infornare quando ci sarà bisogno.

 

 

Cucina: Italiana
Difficoltà: Facile
Preparazione: 25 Minuti
Porzioni: 6 Persone
Prezzo: Basso
Calorie: 395 Kcal
Ingredienti
Per il ragu
  • Carne macinata mista maiale e manzo 300 g
  • Pomodori passata 500 ml
  • Vino bianco secco 1 Bicchiere
  • Carota 1
  • Sedano 1 Costa
  • Cipolla 1/2
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale fino
  • Pepe nero
Per le lasagne
  • Patate 800 g
  • Mozzarella 200 g
  • Besciamella 250 ml
  • Parmigiano reggiano grattugiato 30 g

Preparazione

1

Per preparare la ricetta delle lasagne di patate, preparate il ragù pulendo e tagliando a tocchetti la cipolla, la carota e il sedano.

2

In una pentola capiente fate un paio di giri con l’olio e aggiungete la dadolata di verdure.

3

Sgranate il macinato ed aggiungetelo al soffritto. Appena i succhi della cane si saranno asciugati, bagnate con il vino.

4

Quando anche il vino sarà evaporato, unite il pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fiamma bassa per quarantacinque minuti.

5

Pelate e tagliate in maniera sottile le patate con una mandolina.

6

Sciacquate le patate e ponetele in una pentola con abbondante acqua salata e mettete sul fuoco.

7

Appena l’acqua comincia a bollire, attendete cinque minuti, quindi spegnete e scolate.

8

Fate freddare le fette di patate.

9

Quando il ragù sarà pronto, sporcate il fondo della pirofila dove preparerete la lasagna con il pomodoro.

10

Formate uno strato di patate e ricoprite con il ragù e la besciamella.

11

Distribuite la mozzarella sbriciolata e proseguite a strati nella stessa maniera fino a che avrete esaurito tutti gli ingredienti.

12

Sulla superficie spolverate il Parmigiano ed infornate a 200 gradi per 45 minuti.

13

Trascorso questo tempo, infilzatela con i rebbi di una forchetta e, se le patate risultano abbastanza morbide, spegnete o proseguite ancora qualche minuto con la cottura.

14

Una volta pronta sfornate la lasagna di patate e lasciatela riposare per una decina di minuti prima di servire, risulterà più gustosa e compatta al taglio.

Risultato
Lasagne di patate
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