Lemon tart

Name: Lemon tart
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Inglese
Ingredients: 225 g Farina; 125 g Burro; 180 g Zucchero; 3 Tuorlo d'uovo; 1 Cucchiaio Acqua; 250 ml Panna; 125 ml Limone; 2 Uovo; Lampone

La ricetta della lemon tart, un guscio di frolla croccante farcito con una deliziosa crema al limone e spolverato con zucchero a velo, un dolce della tradizione anglosassone.

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di iFood 23 Marzo 2020

La lemon tart è una crostata di frolla farcita con una delicata crema al limone dal gusto intenso e fresco, tipicamente anglosassone. Una ricetta che probabilmente trae origine dalla tarte au citron francese, sull’isola di Sua Maestà viene servita con panna montata o con una pallina di gelato alla vaniglia, in base alla stagione.

Il dolce della frolla si sposa perfettamente con l’acidità conferita dalla crema al limone e, se amate i contrasti, questa tart fa per voi.

Quando servirla? Ma anche sempre, a colazione per caricarsi di giusta energia per affrontare la giornata, a merenda davanti ad una fumante tazza di tè, perfetta da servire a conclusione di un pranzo o una cena, scegliete tranquillamente voi.

Cucina: Inglese

Difficoltà: Facile

Cottura: 60 Minuti

Tempo passivo: 90 Minuti

Preparazione: 45 Minuti

Porzioni: 8 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 178 Kcal

Vegetariano

Per la pasta

Farina w170 225 g
Burro 125 g
Zucchero semolato bianco 80 g
Tuorli d'uovo 3
Acqua ghiacciata 1 Cucchiaio

Per il ripieno

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Preparazione

Per preparare la ricetta della lemon tart, cominciate dalla frolla e mettete nel bicchiere di un cutter la farina, il burro a pezzi, lo zucchero a velo e miscelate.

Aggiungete i tuorli e date un altro giro di lame.

Aggiungete l'acqua fredda e azionate di nuovo le lame formando una palla.

Su un piano leggermente infarinato compattate la frolla, appiattitela, avvolgetela nella pellicola alimentare e fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.

Su un piano infarinato stendete la frolla con l'aiuto di un matterello.

Rivestite lo stampo scelto con la frolla stesa e ponete a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Foderate la frolla con carta da forno e mettete su un peso e fate cuocere per 15 minuti.

Togliete la carta da forno e i pesi e cuocete per altri 10 minuti o sino a quando la frolla risulta dorata, sfornate.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti per realizzare la crema: la panna, le uova, i tuorli, lo zucchero, il succo del limone filtrato ed amalgamate bene il tutto con una frusta.

Versate la crema al limone nel guscio della frolla cotto e cuocete in forno a 140 gradi per 30-35 minuti o sino a quando la crema risulta soda.

Sfornate e sformate la tart quando è ancora tiepida.

Una volta fredd,a ponetela a riposare in frigorifero.

Prima di servire spolverate con zucchero a velo e decorate con qualche lampone.

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