Le melanzane e pomodorini al forno, sono un contrno vegan dal sapore mediterraneo, l’acidità del pomodorino ben si sposa con la nota pungente della melanzana, il tutto completato dal profumo del basilico fresco.
Una ricetta veramente semplicissima e rapida, la cottura in forno poi la rende anche leggera, perfetta per accompagnare portate più importanti e ricche di condimenti.
Potete servire le melanzane ben calde oppure anche fredde sono ottime.
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Dosi per
2 Persone
Ingredienti
- 1 Melanzana
- 350 g Pomodorini pachino
- q.b. Olio Extravergine D’Oliva
- q.b. Basilico
Preparazione
Per preparare la ricetta delle melanzane e pomodorini al forno, lavate e tagliate la melanzana a fette tonde.
Tagliate i pomodorini in quattro e metteteli in una ciotola con olio e basilico.
Disponete le fette di melanzane su una teglia rivestita con carta forno.
Ponete i pomodorini sopra le fette e aggiungete basilico, olio, sale e pepe.
Infornate a 180° per 25 minuti.
Note
Conservatele in frigo per massimo 2 giorni in un contenitore chiuso
