La ricetta dei muffin al caffè è uno di quei cavalli di battaglia da tirare fuori al momento del bisogno, una ricetta facilissima per preparare dei muffin morbidi e gustosi, che racchiude tutto l’aroma del caffè in un morbido dolcetto.
Perfetti per la colazione, per aggiungere carica in più al caffè del mattino, o a merenda per un break che dia la carica.
Si fanno in un attimo e si conservano a lungo, potreste poi sempre congelarli per averne una scorta al bisogno.
- Farina 00 170 g
- Zucchero semolato bianco 120 g
- Lievito per dolci 2 Cucchiaino
- Sale fino 1 Pizzico
- Uovo 1
- Olio di semi 50 ml
- Yogurt bianco 80 g
- Caffè in polvere 30 g
- Caffè espresso 80 ml
- Cioccolato bianco 100 g
Preparazione
Per preparare la ricetta dei muffin al caffè, in una ciotola unite la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
In un’altra versate l’uovo, l’olio e mescolate leggermente.
A quest’ultimo aggiungete poi il caffè, la polvere di caffè e lo yogurt e amalgamate con l’aiuto di un cucchiaio di legno.
Unite il composto agli ingredienti secchi e incorporateli fin quando non avrete ottenuto un composto liscio e denso.
Foderate lo stampo per muffin con dei pirottini di carta e con l’aiuto di un cucchiaio riempiteli con il composto fino a metà.
Infornate a 180°C in forno statico per 25 minuti.
Una volta cotti estraeteli e fateli raffreddare.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria (o al microonde) e decorate i vostri muffin con l’aiuto di un semplice cucchiaino.
Consigli
Riponete i muffin in un luogo asciutto e sotto una campana di vetro, si conserveranno morbidi per almeno 3-4 giorni.