Muffin con farina di castagne

di iFood 7 Ottobre 2020

I muffin con farina di castagne sono dei dolcetti leggeri, senza uova e che non contengono glutine, sono quindi indicati anche per chi soffre di celiachia. Una ricetta sana e golosa, con la farina di castagne, nota anche come farina dolce, che si presta a molte ricette salate e dolci.

Le castagne sono un frutto dalle numerose proprietà, sono prive di colesterolo e abbondano di sali minerali preziosi per il nostro organismo, possiedono l’84% di carboidrati e solo il 7% di proteine, non è un caso fossero definite i “creali che crescono sugli alberi”, rappresentavano e rappresentano ancora una valida alternativa a pane o pasta, alternativa ancora più interessante per chi appunto soffre di celiachia, data la totale assenza di glutine in questo alimento.

Nel Medioevo erano perfino considerate afrodisiache, nel caso venissero messe a macerare e poi lessate con il vino, pare che fosse la loro forma tondeggiante e il loro potere nutritivo a ispirare tali leggende. Nel ‘700 era usanza regalare alle dame che si corteggiavano dei marron glacè.

La cosa più curiosa è che prima di essere elette a frutto miracoloso le castagne hanno rappresentano, per lungo periodo, il cibo delle classe più povere, soprattutto le popolazioni montanare, i castagnatores infatti erano i contadini deputati alla raccolta di questi frutti nel bosco, frutti che finivano poi obbligatoriamente per monopolizzare la cucina delle loro case.

Cucina: Italiana

Difficoltà: Facile

Cottura: 15 Minuti

Preparazione: 10 Minuti

Porzioni: 12 Persone

Prezzo: Basso

Calorie: 283 Kcal

Vegetariano

Senza glutine

INGREDIENTI

• Farina di castagne 250 g
• Zucchero semolato bianco 120 g
• Pinoli 20 g
• Lievito per dolci 2 Cucchiaino
• Olio di semi di arachide 40 ml
• Latte intero 260 ml
• Cacao amaro 15 g

COPIA LA LISTA

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4

 

1

 Per preparare la ricetta dei muffin con farina di castagne, preparate tutti gli ingredienti già pesati. Mettete da parte 72 pinoli che utilizzerete per decorare la superficie dei muffin. 

2

 In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il lievito, i pinoli e mescolate bene. 

3

 Aggiungete il latte e l'olio e mescolate bene. 

4

 Con il composto ottenuto riempite fino a 3/4 i pirottini posizionati dentro la teglia apposita. 

5

 Decorate la superficie dei muffin con i pinoli, creando un fiore a 6 petali. 

6

 Infornate i muffin a 180°C in forno statico per circa 15 minuti.  

7

 Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.