Muffin con farina di castagne

La ricetta dei muffin con farina di castagne, perfetti per la colazione, sono senza glutine e senza burro, con cacao e pinoli, leggeri e golosi adatti a tutti.

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muffin con farina di castagne ricetta

I muffin con farina di castagne sono dei dolcetti leggeri, senza uova e che non contengono glutine, sono quindi indicati anche per chi soffre di celiachia. Una ricetta sana e golosa, con la farina di castagne, nota anche come farina dolce, che si presta a molte ricette salate e dolci.

Le castagne sono un frutto dalle numerose proprietà, sono prive di colesterolo e abbondano di sali minerali preziosi per il nostro organismo, possiedono l’84% di carboidrati e solo il 7% di proteine, non è un caso fossero definite i “creali che crescono sugli alberi”, rappresentavano e rappresentano ancora una valida alternativa a pane o pasta, alternativa ancora più interessante per chi appunto soffre di celiachia, data la totale assenza di glutine in questo alimento.

Nel Medioevo erano perfino considerate afrodisiache, nel caso venissero messe a macerare e poi lessate con il vino, pare che fosse la loro forma tondeggiante e il loro potere nutritivo a ispirare tali leggende. Nel ‘700 era usanza regalare alle dame che si corteggiavano dei marron glacè.

La cosa più curiosa è che prima di essere elette a frutto miracoloso le castagne hanno rappresentano, per lungo periodo, il cibo delle classe più povere, soprattutto le popolazioni montanare, i castagnatores infatti erano i contadini deputati alla raccolta di questi frutti nel bosco, frutti che finivano poi obbligatoriamente per monopolizzare la cucina delle loro case.

 

 

Cucina: Italiana
difficoltà-ricetta Difficoltà: Facile
tempo-cottura Cottura: 15 Minuti
tempo-preparazione Preparazione: 10 Minuti
porzioni Porzioni: 12 Persone
prezzo Prezzo: Basso
kcal Calorie: 283 Kcal
opzione-alimentare Vegetariano
opzione-alimentare Senza glutine
ingredienti

INGREDIENTI

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Preparazione

muffin con farina di castagne zucchero e pinoli
2
muffin con farina di castagne impasto
3
muffin con farina di castagne cottura
4
 
1
 Per preparare la ricetta dei muffin con farina di castagne, preparate tutti gli ingredienti già pesati. Mettete da parte 72 pinoli che utilizzerete per decorare la superficie dei muffin. 
2
 In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il lievito, i pinoli e mescolate bene. 
3
 Aggiungete il latte e l'olio e mescolate bene. 
4
 Con il composto ottenuto riempite fino a 3/4 i pirottini posizionati dentro la teglia apposita. 
5
 Decorate la superficie dei muffin con i pinoli, creando un fiore a 6 petali. 
6
 Infornate i muffin a 180°C in forno statico per circa 15 minuti.  
7
 Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Risultato

muffin con farina di castagne pirottini
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