di   iFood 7 Ottobre 2020
muffin con farina di castagne ricetta

I muffin con farina di castagne sono dei dolcetti leggeri, senza uova e che non contengono glutine, sono quindi indicati anche per chi soffre di celiachia. Una ricetta sana e golosa, con la farina di castagne, nota anche come farina dolce, che si presta a molte ricette salate e dolci.

Le castagne sono un frutto dalle numerose proprietà, sono prive di colesterolo e abbondano di sali minerali preziosi per il nostro organismo, possiedono l’84% di carboidrati e solo il 7% di proteine, non è un caso fossero definite i “creali che crescono sugli alberi”, rappresentavano e rappresentano ancora una valida alternativa a pane o pasta, alternativa ancora più interessante per chi appunto soffre di celiachia, data la totale assenza di glutine in questo alimento.

Nel Medioevo erano perfino considerate afrodisiache, nel caso venissero messe a macerare e poi lessate con il vino, pare che fosse la loro forma tondeggiante e il loro potere nutritivo a ispirare tali leggende. Nel ‘700 era usanza regalare alle dame che si corteggiavano dei marron glacè.

La cosa più curiosa è che prima di essere elette a frutto miracoloso le castagne hanno rappresentano, per lungo periodo, il cibo delle classe più povere, soprattutto le popolazioni montanare, i castagnatores infatti erano i contadini deputati alla raccolta di questi frutti nel bosco, frutti che finivano poi obbligatoriamente per monopolizzare la cucina delle loro case.

 

muffin con farina di castagne pirottini

Durata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Dosi per

12 Persone

Ingredienti

  • 250 g Farina di castagne
  • 120 g Zucchero semolato
  • 20 g Pinoli sgusciati
  • 2 cucchiaini Lievito per dolci
  • 40 g Olio Di Semi Di Arachide
  • 260 ml Latte
  • 15 g Cacao amaro

Preparazione

Per preparare la ricetta dei muffin con farina di castagne, preparate tutti gli ingredienti già pesati.

muffin con farina di castagne ingredienti

Mettete da parte 72 pinoli che utilizzerete per decorare la superficie dei muffin.

In una ciotola capiente, mettete la farina setacciata, lo zucchero, il cacao, il lievito, i pinoli e mescolate bene.

muffin con farina di castagne zucchero e pinoli

Aggiungete il latte e l’olio e mescolate bene.

muffin con farina di castagne impasto

Con il composto ottenuto riempite fino a 3/4 i pirottini posizionati dentro la teglia apposita.

muffin con farina di castagne cioccolato

Decorate la superficie dei muffin con i pinoli, creando un fiore a 6 petali.

muffin con farina di castagne cottura

Infornate i muffin a 180°C in forno statico per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

muffin con farina di castagne cotti muffin con farina di castagne sfornati muffin con farina di castagne