di   iFood 15 Ottobre 2020
muffin ricotta e cioccolato

I muffin ricotta e cioccolato sono il dolce perfetto per la colazione e per la merenda dei vostri bambini, morbidezza e golosità per iniziare la giornata con dolcezza e una buona dose di energia che migliora l’umore.

Una ricetta ideale per quando si ha poco tempo a disposizione: in soli 10 minuti offrirete ai vostri ospiti dei muffin sofficissimi grazie all’impiego della ricotta nell’impasto. Il cioccolato, invece, è quel tocco finale che piace a tutti e li rende davvero golosi. Se volete dei muffin ancora più leggeri, sostituite la ricotta con dello yogurt bianco e non aggiungete l’uovo: saranno comunque soffici e leggeri.

I muffin erano inizialmente dei dolcetti lievitati e piuttosto elaborati da preparare, arrivarono in America grazie ai padri Pellegrini che cercarono un modo per poter adattare questi dolcetti alle loro nuove condizioni di vita da migranti. Fu allora che nacque il muffin dolce a impasto veloce, quello che conosciamo oggi e altre varianti salate, con ingredienti più sostanziosi come la farina di granoturco, la pancetta e le verdure, per spuntini veloci ma consistenti e corroboranti.

Da quel momento in poi ogni paese, ogni città, addirittura ogni famiglia coltivò la sua propria variante della ricetta, per adattarla agli ingredienti tipici del proprio territorio.

 

muffin ricotta e cioccolato porzione

Durata

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 15 minuti

Dosi per

6 Persone

Ingredienti

  • 1 Uovo
  • 150 g Farina 00
  • 130 g Ricotta
  • 40 ml Olio Di Semi Di Girasole
  • 2 cucchiaini Lievito istantaneo
  • 1/2 cucchiaino Bicarbonato
  • 1 pizzico Sale
  • 1 Limone buccia grattata
  • 2 cucchiai Latte

Preparazione

Per preparare la ricetta dei muffin ricotta e cioccolato, aggiungete tutti gli ingredienti secchi in una ciotola: la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero e la buccia grattata del limone. Mescolate per amalgamare.

muffin ricotta e cioccolato farina

In un’altra ciotola, unite tutti gli ingredienti umidi: il latte, l’olio, la ricotta e l’uovo. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare.

muffin ricotta e cioccolato ricotta lavorata

Unite gli ingredienti umidi ai secchi e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

muffin ricotta e cioccolato impasto

Aggiungete le gocce di cioccolato al composto e unite con una spatola.

muffin ricotta e cioccolato aggiunto

Riempite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e distribuite un po’ di composto all’interno aiutandovi con un cucchiaio. Non superate il bordo dei pirottini perché lieviteranno in cottura. Aggiungete altre gocce di cioccolato per decorare la superficie e renderli ancora più golosi.

muffin ricotta e cioccolato crudi

Fate cuocere in forno statico preriscaldato, a 180 gradi e per 20 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino.

Lasciate raffreddare prima di servire.

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